自然成熟草莓醬-tft每日頭條

自然成熟草莓醬

圖文更新时间:2024-09-01 23:50:09

自然成熟草莓醬（無添加純天然草莓醬）1

做法步驟

1、準備材料

2、草莓連蒂浸泡15分鐘，然後撈起（這是因為草莓表面有農藥，如果一開始就把蒂摘了泡，會把殘留的農藥附着在草莓内部）

3、摘了蒂再浸泡15分鐘（草莓表面農藥已經去除大部分，摘了蒂一起再泡可以減少污染，自己吃的東西盡量衛生一些）

4、用滾刀的方式切小（草莓有大有小，盡量切均勻，個人建議用小草莓，因為大草莓實在是太貴了）

5、放白糖和檸檬醋拌勻（如果有檸檬更好，檸檬&檸檬醋的目的是為了讓草莓防止氧化變黑）

6、封上保鮮膜靜置4個小時以上，期間可以拌一次（有人認為4小時太久，但靜置的時間決定了草莓醬的口感，靜置時間不夠，草莓表面軟化但内部還在很硬。當然也不是時間越久越好，不超過12小時）

7、打開保鮮膜會發現有很多水分出來，并伴有粘稠度，這就是傳說中的果膠了

8、用不粘鍋慢慢熬

9、會出現很多泡泡，不用管他，直至把水收幹，冷卻2小時

10、再次加水，煮沸、起泡、收幹水分（俗話說吃是做工，為什麼要靜置2小時又重新煮沸呢？第一次收幹水分草莓還有些硬，顆粒狀太明顯。冷卻後又加熱會使草莓更具有口感，軟、糯，有入口即化的感覺，如果嫌麻煩也可以不煮第二次）

11、在第二次收幹水分的同時需要用冷水煮玻璃瓶，煮沸後持續3-5分鐘，關火後把帶有膠圈的蓋子放進去，因為帶有膠圈的蓋子煮了以後膠圈會變形

12、關火的同時擦幹瓶子内部，不要有水分殘留，趁草莓醬和瓶子同時熱着的時候裝瓶，并反扣，等冷卻完畢就可以放入冰箱，就大功告成了！（熱脹冷縮的原理，熱的時候裝好，等冷卻後可以使瓶子内部形成真空狀态，以延遲保存時間）

13、然後就可以來各種高顔值的早餐了！

心情故事

外面賣的草莓醬又貴又有防腐劑，還有很濃烈的香精味。趁着草莓便宜就自己做吧！搭配個早餐那是杠杠的！

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