炒菜如果粘鍋會很麻煩，所以很多人會選購不粘鍋，不粘市面上的不粘鍋又分為特殊工藝的鐵鍋、塗層鍋和不鏽鋼鍋。塗層不鏽鋼鍋使用壽命短而且塗層容易脫落。；鏽鋼鍋價格高；隻有特殊工藝的鐵鍋物美價廉，使用時間長，但是鐵鍋拿回來之後都需要開鍋，如果開鍋方式不對，就容易導緻鐵鍋容易粘鍋。今天跟大家分享一個不粘鍋開鍋的小妙招，正确開鍋的不粘鍋不容易生鏽，不粘鍋，而且使用壽命長，越用越好用。
這個方法适用于鐵鍋和不鏽鋼鍋。表面有塗層的不粘鍋，不用開鍋可以直接使用。
首先用洗潔精将鍋清洗幹淨，因為出廠時為了讓新鍋不生鏽，會在表面塗一層蠟油，所以開鍋之前必須将鍋清洗幹淨。
然後開大火将鍋燒幹到底部呈現焦黃色，然後拿起鍋慢慢旋轉，使鍋四面均勻受熱，最後改成小火加熱。
将一塊肥豬肉切成三塊大小均勻的長條狀，将其中一塊用筷子夾着放入加熱中的鐵鍋裡，從鍋底内側向鍋四周旋轉打磨。
等到肥肉溢出油脂，變成焦黃色之後，關掉火，倒掉鍋内多餘油脂，等待鍋變涼後将鍋清洗幹淨。接着再放一塊肥豬肉，重複第1塊豬肉的步驟，将三塊肥豬肉使用完之後，将鍋清洗幹淨，用紙巾或者刷子在鍋子内刷一層食用油。放置過夜就可以正常使用了。
開鍋的時間雖然很長，但是步驟一定要嚴格完成，這樣開出來的鍋才會光亮，不粘鍋不生鏽，使用壽命長，而且越用越好用。如果鍋放置兩個月沒有使用，當再次使用前也要重新開鍋。如果買回來的鍋暫時不使用就不要開鍋，等到使用的時候再開鍋。
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