導讀：早餐，來份馬芬蛋糕吧，松軟可口，難不倒新手的做法分享給你

最近天氣好好，雖然都待在家沒有出門，看着窗外的藍天白雲感受徐徐冷風，還是非常知足常樂。家裡剛好有熟透的香蕉和新鮮的藍莓，就這樣烤了一批低油少糖的香蕉藍莓馬芬蛋糕當早餐，用黑糖取代細砂糖，喜歡這種材料簡單又明了的食材組合，營養好吃又健康。

馬芬蛋糕其實超容易做的，而且家裡如果剛好沒有杯子蛋糕模紙又不能出門買也沒管線，上網查了一下發現很多人都曾經遇到相同的問題，隻要用烘培紙就可以代替。把烘培紙剪成像下圖這樣的正方形，再用量杯把紙壓到烤模裡，就可以烤出美麗的馬芬蛋糕了～簡單又有手作的風格！

這次烤的香蕉藍莓馬芬，依照身邊現有的食材再做食譜上的變化。不過框架都大同小異，大家也可以斟酌自行加入喜歡的食材哦！（像是黑糖、巧克力豆、核桃等等）

閑話不多說，看看是怎麼做的吧！

準備食材：

過篩中筋面粉 1又1/2量杯（192g）

熟透的香蕉 2根

全蛋1顆，打散

藍莓洗淨拍幹 1量杯（也可以使用冷凍藍莓，不需解凍）

融化的奶油 1/3量杯

泡打粉 1茶匙

小蘇打粉 1茶匙

黑糖 1/2量杯

鹽 1/2茶匙

香蕉藍莓馬芬蛋糕分量可以烤12個

準備時間 10分鐘

烘培時間 20分鐘

難度 簡易

具體做法：

1、做法超簡單，先準備幹的食材和濕的食材來做馬芬蛋糕面糊。

濕的食材：用叉子将熟透的香蕉壓成泥（裡面還殘留一些香蕉塊也很好），加入黑糖（或細砂糖）和打散的蛋攪拌均勻，再加入奶油和藍莓。

幹的食材：将過篩的中筋面粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽混合。

将幹的食材加入濕的食材均勻混合，馬芬蛋糕的面糊就完成了。

2、如果剛好跟我一樣沒有杯子蛋糕烤模紙的話，隻要有剪刀和烘培紙，就可以輕松自制手工感十足杯子蛋糕模紙咯。如果家裡的杯子蛋糕烤模是正常的大小，那就把烘培紙剪成邊長13公分的正方形；如果是更大一點的烤模，就剪成15公分的正方形。

剪完後用量杯稍微把烘培紙壓一下定型在烤模裡，就可以參考下圖，用冰淇淋的勺子（或其他手邊現有的工具像是量杯、湯匙等）挖一球球的馬芬蛋糕糊，放到烘培紙裡。

如果想直接放烤模烤也可以哦，記得烤模先刷上油，到時候馬芬蛋糕會更好脫模，烤模也會更好洗。

3、準備好就可以把烤模放進預熱190度的烤箱裡，烤約20分鐘，牙簽插進去再拿出來，上面都沒有面糊沾黏，就是烤好咯。

有看到爆漿的藍莓嗎！剛出爐的香蕉藍莓馬芬，實在好香啊！

脫模後放在架上，等它稍涼就可以享用了。這款香蕉藍莓馬芬蛋糕烤出來松軟又濕潤，一口咬下同時吃得到香蕉顆粒還有爆漿的藍莓，一出爐我自己就先吃了三個。

今天的香蕉藍莓馬芬蛋糕食譜就分享到這裡，如果有人很喜歡吃馬芬蛋糕，那就動手試試吧！

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