這道菜的曆史悠久 除了每家祖輩父輩的口口相傳外， 還有個傳說，蘿蔔肉圓的來曆還與在金華得道成仙的黃大仙有關。在金華北山盤前村一帶，原産有鮮美爽口的白蘿蔔，相傳，有一年外來的一條惡龍在北山呼風喚雨，引起山洪暴雨，把北山上的肥土都刮盡沖走。村民們種下蘿蔔後，蘿蔔再也不會變大，并且又幹又癟又多筋，味同嚼蠟。當時，尚在金華北山道觀的黃大仙得知此事後，用“吹灰成土”術，把香灰引來肥育土壤，鋪滿了整個北山山坡谷地，讓村民繼續種蘿蔔。從此，村民種下蘿蔔後，所有蘿蔔不僅白淨光滑，肉質細密，還脆嫩多汁，香甜可口。 為感謝黃大仙賜方施法教村民種蘿蔔之恩，金華一帶城鄉百姓都用北山蘿蔔做出各式佳肴慶賀，而蘿蔔與豬肉丁的結合流傳最廣。 因此，蘿蔔肉圓成了金華慶祝節日的飲食習俗，一是對黃大仙賜恩于民的感謝紀念；二是祈求保人平安，增人福壽之意

By MIX-BC

用料

• 五花肉 220g
• 蘿蔔 500g
• 番薯粉 170g
• 生抽 6勺
• 鹽 一點點
• 老抽 一點點

做法步驟

1、阿郎 北山的白蘿蔔

2、切丁

3、焯水 6-8成熟

4、豬肉丁 少肥

5、把蘿蔔和肉丁放入盆中，加入生抽老抽鹽，還有地瓜粉（用手攪拌均勻，若想節省攪拌時間，可用擀面杖把地瓜粉擀成細粉）

6、務必攪拌均勻

7、用手團成 圓球狀 大火蒸15-20分鐘即可

8、出鍋啦 QQ的 飽滿的圓 團團圓圓 過年每家每戶必備菜品，

小貼士

這是一道變化萬千的傳統佳肴，對食材的要求很高，農家白蘿蔔，新鮮豬肉，新鮮無異味的地瓜粉，生抽主導味覺呈現，鹽的基調輔助，老抽上色 每戶人家的配方都不一樣✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌ 當然，味道口感形狀都略有差别， 這個菜譜是我家母上的經典配方，幾十年的經驗，每一次都可以趁熱連吃3個， 做到了口感有點Q彈，澱粉恰到好處，肉圓又不會松散 營養又美味的家常菜，( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )趕緊試試吧

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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