金辣魚

原料：一條草魚，每條都有适量的油菜和豆芽。

調味料：辣醬30克，老油100克，新鮮湯500克，少許鹽和味精，糖5克，胡椒粉和胡椒粉10克。

腌料：肉王5克，啤酒10克，澱粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1克。

制作：1.宰殺并洗淨草魚，将肉切成薄片，加入腌料腌制并上漿。 2.将油菜和豆芽炒熟後，放入盆底。 3.鍋底的色拉油趁熱燒至30％，然後燒至魚片油。 4.将50克舊油倒入鍋中，加麻辣醬，新鮮湯炒熟後煮沸，将魚片，魚片，鹽，味精和糖放入魚片中調味，放入鍋中。 5.将另外50克舊油倒入鍋中，倒入胡椒粉和胡椒油，然後将其倒入鍋中。

口味類型：麻辣。這種方法還可以使辣蝦，辣蟹...

農民烤魚

配料魚

調味料：生姜10克，鹽15克，料酒10克，胡椒粉5克，煮熟的花生5克，青椒和紅辣椒，10克洋蔥粒，8克橄榄和25克龍蝦醬

輔料：大蔥10克，芹菜籽10克，芝麻8克，香油10克，胡椒油10克

在調味料中加入橄榄和龍蝦醬油，使其更辣而不是辛辣，

制作方法：将草魚去鱗并從後面切開（以利于去骨），去除脊椎，改刀，加入姜蔥，鹽，料酒，胡椒粉調味2小時，放入50％的熱油中然後在小火上浸3分鐘，待80歲成熟後，放入烤箱中烘烤8分鐘。将其放在盤子上，倒入自制魚露。撒上煮熟的花生。

自制魚露制作：100g hot油，與姜，大蒜和米飯一起油炸，與紅辣椒和洋蔥一起油炸，與8g橄榄蔬菜（切碎的）加香，25g油炸龍蝦魚（切碎的，加香），加6調味鹽，青蔥10克，芹菜籽10克，芝麻8克，芝麻油10克，胡椒油10克。

鳕魚煮的雞蛋

配料：鳕魚200克，蘆筍50克，雞蛋卷1克，大蔥5克。

調味料：花椒50克（與切碎的胡椒粉略相同），但突出姜和大蒜的味道，酸辣味），色拉調料80克，雞蛋1個。

制作：1.蘆筍在水下飛舞。自然解凍冷凍的鳕魚，在上面塗一層胡椒，蒸10分鐘，在籃子上沒有薄膜，然後放在盤子上。撒上蔥。 2.将500克水倒入鍋中，加入20克白醋（加入白醋以使雞蛋心不硬），将煮好的雞蛋切成半開，用小火煮，直到雞蛋變形， “湯心”太冷了，放入托盤中。如圖所示，用沙拉醬将雞蛋糊包埋，并在側面刷上巧克力。

制作花椒：取小米胡椒粉500g，甜椒（即紅菜椒）1500g切碎，加姜末500g，蒜末500g，混合300g鹽，30g味精，雞精20克糖，30克糖倒入色拉油，使油完全覆蓋原料，密封一周即可變成酒糟。

獨角獸魚

配料：1鲱魚（約1500克），500克玉米片。

調料：冰糖300克，鹽5克，料酒20克，姜片10克，洋蔥頭15克和色拉油2000克（約80克）。

制作：1.将鲱魚屠宰并腌制後，将魚切成2厘米的小塊，加入鹽，料酒，姜片和蔥粉攪拌3分鐘，然後撈出淨渣并備用。 2.将鍋放火上，在油中加熱，直到其變熱40％至50％，取出炸好的玉米片，将其撈出，瀝幹油并将其放入托盤中。當油的溫度升至60-70％時，加入切丁的魚，将其煎炸并除去油。 3.将少量基礎油留在鍋中，用低火将冰糖攪拌至沸騰。在火下将魚中的糖漿混合。将平底鍋倒在托盤中的脆玉米片上，并不斷旋轉以使魚均勻。粘貼玉米片直到冷卻，然後将它們放在盤子上，隻需添加一點點裝飾即可。

特點：外形優美，香脆可口。

口味類型：甜香型。

鳳梨魚豆花

配料：淨花Cat魚肉（可以用普通cat魚代替，但成本略高）500克，五花肉250克，大米芽25克，P縣豆瓣20克，姜末5克，肥肉150克克。

調味料：成分A：6個蛋白，2克鹽，3克味精和5克雞精。材料B：味精3g，糖3g，香油5g，生粉10g，細香蔥10g。

制作：1.從魚上去除淨筋膜，将其與脂肪攪拌并攪拌成絲絨，加入材料A和适量的清湯（首先将其放入冰箱中冰塊），攪拌成魚肉。粘貼，将其放入容器中，覆蓋薄膜并使用火。蒸約6分鐘，取出并放在一邊。 2.将基礎油放在火鍋上加熱，加入切碎的豬肉炒。将其轉移至P縣豆瓣，豆芽和生姜末，中火炒。在上面撒上細香蔥。

特點：豆腐嫩如豆腐，鮮美。

口味類型：家常風味。

烤黃魚

原料：黃花魚約500克。

調味料：生姜和蔥各10克，鹽5克，料酒10克，胡椒粉5克，蛋ust粉10克，黃油30克。

操作步驟：1.洗淨并殺死黃花魚，換成平刀，加入生姜洋蔥，鹽，胡椒粉，料酒，腌制約半小時調味，拍一點幹酪粉。 2.将腌制好的魚放在木炭烤架上約15分鐘（及時轉動兩面使其一緻）。 3.在鍋裡放黃油，然後炸魚，直到皮膚變金黃變香。将其放在盤子上，加入蘸檸檬汁的綠色竹筍絲。

鳕魚薄而嫩

配料：1個蛋art蛋白酥皮（直徑約8厘米），鳕魚肉200克，生菜葉1個，薄荷葉1個。

調料：李錦記蒸魚露10克，生粉15克，牛皮紙奇妙醬20克，檸檬汁5克，綠芥末2克，色拉油10克。

制作：1.用25克水蒸魚露制成腌制的鳕魚汁。将鳕魚切成1.5厘米厚的圓形切片，并在腌制的魚汁中腌制15分鐘。 。 2.将蛋art皮放入烤箱（最高溫度180℃，最低溫度200℃）中，烘烤18分鐘直至酥脆。 3.将色拉油放入不粘鍋中，加熱至50％加熱，在低火下将鳕魚和生粉一起炸5分鐘，直到顔色變黃并煮熟。 4.将烤蛋白甜餅放在盤子上，在盤子上放洗淨的生菜葉子，在上面放炸鳕魚，然後将奇妙的醬汁與檸檬汁和芥末混合到裝飾袋中并進行調節。将奇妙的醬汁壓在鳕魚上，最後用薄荷葉裝飾。

雙味魚排

配料：4條草魚扇骨塊，重約250克。

調味料：鹽50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，洋蔥和姜汁20克，雞蛋2個，生粉75克，面包糠500克（食用150克） ，糖醋蓮lotus混合100克白絲，一盤幹辣椒面，一盤糖醋味的薄片（與糖和醋一起煮沸時撒上胡椒粉）。

制作：1.取兩條魚翅，用刀切掉魚翅，加入蔥姜汁，鹽，味精，胡椒粉，料酒調味約5分鐘，将雞蛋和生粉調成整雞蛋粘貼，将魚排拖入整個雞蛋糊中，然後将面包屑均勻地包裹起來，制成魚排生bri。 2.将鍋放在火上，加油加熱至40％，将魚排蔬菜一一放入鍋中，炸至内部酥脆變脆，呈金黃色，然後從鍋中取出，換上把刀切成條，放在桌子上。服務。

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