牛扒怎麼做?牛裡脊切成薄片,用刀背或者肉錘拍散 加入紅酒、蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽,帶上一次性手套抓勻,最後倒入香油,現在小編就來說說關于牛扒怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
牛裡脊切成薄片,用刀背或者肉錘拍散。 加入紅酒、蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽,帶上一次性手套抓勻,最後倒入香油。
腌制兩小時以上,準備煎牛肉前,把牛肉拍少許幹澱粉。将白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調制成料汁,澱粉調汁。鍋内放油,炒香蒜末和洋蔥丁,倒入料汁,翻炒均勻,倒入澱粉汁,翻炒幾下成黑胡椒汁。
平底鍋内放油,大火油燒至八成熱,放入牛排,改小火。一面變色凝結後翻面,兩面都煎好了裝盤,放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
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