導語：一說起核桃，這是我們大家都比較熟悉的一種堅果，它的外形就像是大腦一樣，品嘗起來味道香醇，一說到核桃我們大家首先就會想到它有補腦的功效。

但是關于核桃也存在着一定的争議，有的人說核桃是血管的“清道夫”，但是有一些人卻說吃核桃會傷血管，事實到底是怎麼樣呢？今天我們就一起來了解一下。

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核桃真的可以補腦嗎？

一直以來核桃就被認為有着補腦的效果，之所以核桃一直被宣傳為有補腦的效果是因為其中富含豐富的不飽和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸以及Omega-6。

這些營養物質能夠促進大腦發育，少了這些營養物質，我們大腦的正常功能确實會受到一定的影響，但是也要注意多不飽和脂肪酸，并不是隻有核桃裡有，像腰果，杏仁，榛子等堅果當中有富含豐富的多不飽和脂肪酸。

并且更加重要的一點是，這些營養成分并不能夠像激素或者是咖啡因等興奮劑，那樣可以在短時間内改變大腦的思維活動效果，換句話來講，那就是說核桃補腦的效果微乎其微。

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核桃雖不補腦，但卻有這些營養

雖然核桃在補腦方面并不能夠帶來大家期待的效果，但是我們卻不能夠否認核桃本身的營養價值，核桃當中的營養成分還是非常豐富的。

有相關研究發現核桃當中的蛋白質含有豐富的精氨酸，每1g裡能夠有174毫克的精氨酸，在所有堅果當中排名第一。

而精氨酸對身體健康而言有着非常重大的意義，它是合成身體内源性一氧化氰的原料之一，負責對神經、心血管、免疫等多個系統的生理病理調控，更是大腦細胞以及視網膜細胞不可缺少的一種物質。

除此之外，核桃裡的維生素E含量也是很高的，這是一種具有抗氧化作用的維生素，能夠幫助清除身體裡的過氧化脂質，對于預防動脈粥樣硬化有着一定的效果。

同時核桃當中的營養物質還可以保護不飽和脂肪酸和一些酶免受氧化，從而維持細胞膜的正常功能和結構。

另外核桃裡還含有豐富的多酚化合物，黃酮類物質等植物化合物，有着抗炎、抗氧化效果，對于身體健康而言能夠起到非常重要的作用。

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核桃是血管“清道夫”，還是會傷血管？

在我們的日常生活當中，關于核桃的傳言兩極分化是特别嚴重的，有一些人認為核桃營養很高，适當的吃一些可以補腦、清理血管垃圾，養護血管健康，但是有一些則認為核桃當中含有大量的脂肪和油脂經常吃會容易給血管帶來危害，那麼事實到底是怎麼樣的？

其實核桃當中含有的油質量能夠達到58.8%左右，的确屬于是高油脂食物，但是這卻并不代表着核桃就是不健康食品。

美國化學學會研究所曾經在《Food & Function》上面刊登過一項研究，這項研究指出，核桃當中含有豐富的抗氧化成分，相較于其他的堅果，營養成分更高一些，也可以被稱為是“堅果之王”。

美國心髒協會也曾經發表過關于核桃的相關研究，研究人員發現，把飲食當中5%的飽和脂肪酸換成核桃，患高血壓的風險有所降低，通俗的來講，那就是說核桃對于心血管健康有着一定的益處。

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核桃早上吃好，還是晚上吃好？

核桃雖然很好，但是在吃核桃時也要注意時間，一般建議大家在早上吃核桃是最好的。

因為核桃是高油脂食物，在早晨吃核桃能夠使身體補充能量，也能夠滿足全天對于營養物質的需求。

若是在晚上吃核桃會容易導緻身體攝入過多的油脂，而晚上本來的熱量消耗就比較少，這樣會容易導緻油脂堆積在身體裡，引發肥胖的問題出現。

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核桃每天吃多少最好？

核桃味道香醇，營養價值豐富，但并非吃得越多就越好，因為其中含有比較多的脂肪和油脂，食用過量會容易帶來肥胖風險。

根據《中國居民膳食指南》當中的建議，每周食用堅果的量需要控制在50~70克，每天的食用量控制在7~10克對于核桃而言，帶皮的核桃每天的食用量不要超過三顆。

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除此之外，吃核桃時還要注意這3點

腸胃不好以及陰虛火旺者，不要吃核桃

核桃的脂肪含量比較多，腸胃不好的人吃多了會容易帶來腹瀉，腹脹，腹痛等方面的問題。

從中醫的角度上來講，喝套性熱對于陰虛火旺的人吃了以後會容易帶來上火咳嗽多痰等方面的症狀，所以陰虛火旺的人也不太适合去吃核桃。

不要剝掉核桃仁的皮

核桃仁的表面有一層薄薄的褐色皮衣，許多人都喜歡把這層薄皮給剝掉，雖然沒有味道，但是吃起來有一些苦澀。

其實這層薄皮裡面含有豐富的營養物質剝掉的話有一些浪費了，所以建議大家在吃的時候盡量是留着一起吃。

注意挑選核桃

平時在購買核桃時，盡量是挑選原味的，不要去買鹹味、甜味等調味劑添加比較多的核桃。

這種核桃隻是讓它的風味變得更好，會在制作的過程當中大量的加入顔色或者是糖分等添加劑，會使原本健康的核桃變得不太健康，這樣反而會容易給身體健康帶來風險。

結語：總體而言，适當吃一些核桃能夠給身體健康帶來好處，但是大家也要學會适當的去吃，否則不但不會給身體健康帶來好處，反而會損傷身體健康。

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