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青椒肉絲這樣做鮮香滑嫩非常下飯

健康更新时间:2025-01-25 11:00:27

大家好，我是小青。今天教大家做一個非常好吃的家常菜“青椒肉絲”學會這樣做，青椒爽脆、肉絲滑嫩，吃起來非常健康，不油膩還非常下飯，簡單易學，保證您兩分鐘就能學會。

青椒肉絲這樣做鮮香滑嫩非常下飯（廚師教你青椒肉絲）1

青椒肉絲

主料：豬瘦肉、青椒；

調料：大蔥、生姜、雞蛋清、澱粉、生抽、蚝油、料酒、食鹽、味精、雞精；

青椒肉絲這樣做鮮香滑嫩非常下飯（廚師教你青椒肉絲）2

豬瘦肉

1、準備一塊瘦肉切成兩毫米厚的薄片，在改刀逆着紋路切成細絲，切好之後放入碗中待用；

青椒肉絲這樣做鮮香滑嫩非常下飯（廚師教你青椒肉絲）3

切好的肉絲

2、下面把豬肉碼一下底味，加入半勺食鹽、少許生抽、少許料酒去腥、加入半個雞蛋清，使用幹淨的右手抓攥上勁，加入一勺玉米澱粉繼續抓攥，最後加入少許食用油鎖住水分，這樣吃起來更滑嫩。

3、準備兩根青椒，去除根部，從中間劈開，将青椒内部瓤籽去除幹淨。切成細絲之後放入盤中待用。

4、下面進行滑肉，鍋中加入清水，水一定在微開狀态，大約80度左右下入肉絲，下鍋勿動以防脫漿，這樣做的目的使用清水滑肉吃起來非常健康，還不油膩，等到肉絲漸漸變成白色之後使用漏勺輕輕滑散，全程2分鐘左右撈出。

青椒肉絲這樣做鮮香滑嫩非常下飯（廚師教你青椒肉絲）4

使用微開水進行滑肉的肉絲，這樣吃非常健康。

5、鍋中加入少許植物油，下入蔥姜小火煸炒爆香，下入青椒絲炒制斷生後加入肉絲，大火翻炒五六下後進行調味，生抽蚝油少許、食鹽、雞精、味精少許，最後在翻炒五六七八下後關火裝盤，全程2分鐘左右。

青椒肉絲這樣做鮮香滑嫩非常下飯（廚師教你青椒肉絲）5

即将出鍋的青椒肉絲，青椒爽脆，肉絲滑嫩。

這麼一道家常版非常好吃的青椒肉絲就做好了，在家裡這樣做肉絲滑嫩，鮮香入味，孩子非常愛吃，下飯首選，如果您喜歡吃就來試一試，感謝大家點贊轉發與關注，感謝您的支持。

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