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黃魚水餃怎麼做

生活更新时间:2024-07-07 21:16:17

黃魚水餃怎麼做?用料：熟胡蘿蔔丁150克，普通面粉360克，純牛奶90克黃花魚1條（445克）蓮藕150克，蘆筍3根，涼白開105克，料酒5克，植物油10克，鹽2克，小蔥1根，姜1片，今天小編就來聊一聊關于黃魚水餃怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

黃魚水餃怎麼做

用料：熟胡蘿蔔丁150克，普通面粉360克，純牛奶90克。黃花魚1條（445克）蓮藕150克，蘆筍3根，涼白開105克，料酒5克，植物油10克，鹽2克，小蔥1根，姜1片。

食材：餃子皮：熟胡蘿蔔丁 150克，普通面粉 360克，純牛奶 90克。

餃子餡：黃花魚 1條（445克），蓮藕 150克，蘆筍3根，涼白開 105克，料酒5克，植物油10克，鹽2克，小蔥1根，姜1片。

熟胡蘿蔔丁和純牛奶一起打成胡蘿蔔泥，加入普通面粉中，攪拌成絮狀。

揉成團，稍微揉光滑。蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上，靜置到餡做好就行。

黃花魚去鱗去内髒，魚翅切掉，魚頭切掉，将魚切兩半，慢慢踢掉魚骨，用手指捏捏大刺，全部拔掉。沒有什麼小刺還比較好。全部處理完，再用手摸一遍确定沒有魚刺。

用刀（料理機）将魚剁碎，加一片姜一起剁。

将魚肉一半的白開水105克，少量多次加入魚肉中，攪拌均勻再加下一次水。這魚好能吸水，再加多些水都能輕松吸掉。加些水使餡水嫩不柴。

水全部吸收加料酒、鹽、食用油調味。順一個方向攪打3分鐘上勁。

蓮藕切碎加入。大量蓮藕的加入，使水餃不僅鮮，還有了脆甜。

蘆筍、小蔥切碎加入，攪勻。拌好的餡料覆蓋保鮮膜入味20分鐘。

擀皮包餃子，全部包完等待煮、蒸、煎。金燦燦像一個個大元寶，寓意财源滾滾。

擀得薄薄的皮，包裹着嫩滑的黃花魚餡，一口咬下去，汁水豐盈。

以上就是黃魚水餃做法。

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