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多目魚的正确做法

圖文更新时间:2024-07-20 05:14:44

多目魚的正确做法（從腌制到出鍋隻要10分鐘）1

最近家裡連續吃了好久的淡水魚，全賴親戚承包的魚塘豐收了。也給我家送來一桶四大家魚，我提了一下，約有二三十斤重。

當晚我就把這些魚全部處理好，挑出兩條鲫魚煮湯，一部分煎焖，剩餘的全部腌制好，炸成魚塊，這樣才好保存，放進冰箱随取随吃。雖說很方便，可是我家小妞不愛吃淡水魚，孩子正在長身體的時候，一天兩天不吃魚沒問題，隔得太久不吃魚，做家長的總會擔心娃兒營養不均衡。所以我又在網上買了一小箱處理好的比目魚回來，隔三差五做給孩子吃。

多目魚的正确做法（從腌制到出鍋隻要10分鐘）2

這個魚，肉質細嫩肥厚，沒小刺，适合家裡的老人和孩子食用，烹調起來超級簡單，從準備到出鍋，十分鐘足夠，腌一腌，煎一煎就搞定，不用複雜的調料，幾根姜蔥就足以讓魚肉鮮嫩焦香。若還嫌不夠鮮，可以滴幾滴檸檬汁去腌制，略煎一下，保證好吃到停不了口。另外，春季是各種流感的高發期，此時多給老人和孩子補充營養，增強身體的免疫力。比目魚脂肪含量少，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，多吃也不用擔心長膘。比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，【俗稱腦黃金】學童經常食用，可增強智力發育，學習起來更輕松。

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【食材】比目魚300克、小蔥2根、生姜1塊、黑胡椒碎2克、食用油少許

做法：

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備好食材，烹調海魚，我家一直很喜歡用幹煎的做法，簡單又好吃，不用裹粉也不用調料汁，煎一煎，撒點姜蔥焗一兩分鐘就可以出鍋，這樣做出來的魚肉原汁原味，又鮮又嫩。

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生姜去皮切絲，小蔥洗淨去須切段，放在一旁待用。

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将比目魚沖洗一下，瀝幹水後用廚房吸油紙吸幹表面多餘的水分。

多目魚的正确做法（從腌制到出鍋隻要10分鐘）7

調入3克鹽，撒在魚肉表面，同時塗抹均勻。

多目魚的正确做法（從腌制到出鍋隻要10分鐘）8

燒熱煎鍋，用手放在鍋面上試探一下，溫度升高時，倒入食用油，将腌過的比目魚整齊鋪在鍋内，中火煎至兩面焦黃色。

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将魚塊翻面，撒少許黑椒碎。

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接着将姜蔥放入鍋中，遮上鍋蓋，大火焗1分鐘左右，鏟起即可

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食尚小貼士：

海魚本身帶有一點鹹味，腌制的時候不用放太多鹽，高鹽分不适合孩子和老人食用。

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