做法步驟
1、牛肚買回來洗幹淨,冷水下鍋加姜片,料酒煮兩分鐘,撈起,湯不要用。
2、重新下鍋,放入蔥,八角,花椒,蒜頭,豆蔻,草果,桂皮,冬菇幾朵,倒入足夠多的水,全程煮的時間蒸發的也不少,一次加多點,不要再中途加水。高壓鍋中小火20分鐘,如果不用高壓鍋最少要炖一個小時。配料都比鹵水少很多,每種隻放很少量。
3、煮好,取出切條。
4、再加白蘿蔔原湯一起高壓中小火10分鐘。水蒸汽模糊了
5、出鍋,下鹽,味精和少許蔥花即可。
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