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最好吃雞的食譜是什麼

圖文更新时间:2024-07-28 22:16:00

廣東人愛吃雞，請客吃飯也信奉無雞不成宴。

雞在餐桌上呈現的方式也花樣百出：白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞、荷葉雞、雞煲...

在外面吃花樣多，但對于廣東人家來說，除了煲湯，在家做得頻率最高的非電飯煲豉油雞莫屬了。

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）1

沒别的，就因為這道菜的家常版，做起來基本沒有什麼技巧，但成品看起來卻非常厲害。

豉油雞又叫醬油雞，做法就是把雞、醬油和幾味簡單的香料一起放入鍋中焗熟。成品肉質細膩，上色非常漂亮，口味偏鹹鮮，非常下飯。

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）2

做這道菜必須要選年輕的走地雞（仔雞），千萬不要用老雞，不然口感就會天差地别。

雞選好了，這道菜就成功了一大半。豉油雞配方非常多，但不管怎麼變換，主要目的都是給雞增香上色。

菜菜的配方比較簡單，直接用豉油雞鹵汁來做，再加點花雕、蚝油和糖提味，放幾片香葉增香即可。

雞鹵汁一般在超市就能買到，如果買不到，菜譜部分也會給大家一個配方，口味會比較接近，但還是建議大家用雞鹵汁，不容易失手。

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）3

豉油雞最好的做法呢，當然是放進電飯煲裡。周末懶得炒菜的時候往電飯鍋裡放一隻，飯點就能吃上。

學生黨也可以加餐，快誇我~

-電飯煲豉油雞-

[ 食材 ]

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）4

仔雞1隻豉油雞鹵汁200ml

糖2茶匙蚝油1湯匙花雕酒1湯匙

紅蔥頭蔥姜蒜香葉4片

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.姜、蔥洗淨後切好備用

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）5

2.将蔥、姜、紅蔥頭放進電飯煲

紅蔥頭香味非常特别，一定不要省略哦

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）6

3.再将洗淨的雞放在上面

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）7

4.倒入鹵汁，加清水稀釋，加蚝油、花雕酒、糖，放上幾片香葉

買不到鹵汁的話，可以用醬油3湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、糖、蚝油2湯匙匙、砂糖3湯匙混合均勻，再加等量熱水來替代

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）8

5.蓋上電飯煲，按“煮飯”鍵，15分鐘後翻面，再煮20分鐘，一隻香噴噴的豉油雞就要和你見面啦

煮的時間根據你電飯鍋的快慢來決定，煮好汁水也差不多收幹，一般先煮雞胸那一面，因為肉比較厚，比較難入味

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）9

才半小時，顔色就上得非常漂亮，和烤雞比起來，時間短而且更加入味。

熱騰騰的就忍不住要下手，雞肉鮮嫩入味，配白飯滿分，再打一個蛋花湯，感覺像親子飯呢~

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）10

看起來那麼厲害的菜，做起來卻很簡單。前途當然艱險，但是不開始的話，就永遠都走不出去。

還是那句話，你不需要變得很厲害再開始，開始了你就會變得很厲害。

最好吃雞的食譜是什麼（這麼厲害的大菜）11

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