收台崗位
4人桌3張
第一張桌：飯碗4隻、杯子4隻、筷子4雙、菜盆8隻、調羹4隻、啤酒瓶2瓶、湯碗2隻；
第二張桌：飯碗3隻、筷子3雙、菜盆4隻、鮑瓷盆2隻、調羹3隻、湯碗3隻；
第三張桌：飯碗5隻、筷子5雙、菜盆8隻、魚盆1隻、調羹5隻、飲料罐3聽、湯碗2隻、水杯5隻。
一、儀容儀表
工作服幹淨、無異味、無皺紋，頭發整潔、指甲幹淨
精神飽滿、面帶微笑、配戴選手名牌
二、操作流程
第一步：準備收台用的工具（托盤1-2個、幹淨且已消毒的毛巾）
第二步：整理餐桌上的餐具（按餐具的體積大小分類，整理到托盤中）
第三步：把剩餘物刮到托盤中（用筷子将桌子上的垃圾刮到另一托盤中）
第四步：清理地面垃圾（撿起地面上灑落的垃圾）
第五步：擦桌子（用抹布按左右或前後的順序擦淨桌子，尤其桌子底部和周邊）
第六步：椅子歸位（把椅子輕輕放回到離桌子50CM的位置上，輕拿輕放）
三、收台速度規定
收台速度： 4人桌——1分20秒（5分鐘内完成3張桌子的清理）
四、收台質量
抹布幹淨且已消毒
提椅子時輕拿輕放
餐具回收時有序擺放
擦桌子時方向一緻，且注意桌子四邊和底部
桌椅表面幹淨無油膩
地面無小垃圾
垃圾處理幹淨
回收物品時按分類擺放
（1）打包
大、小袋的使用标準
大袋6個快餐盒以上
小袋6個（含）以上快餐盒
2個快餐盒交錯疊放,用1根橡皮筋中間紮
6個快餐盒1排疊放，6個以上的2排疊放
湯碗疊放使用架闆，可以2個大湯碗裝1個小打包袋
有湯的菜肴必須折邊徹底，放在最上層，米飯等量足，裝的飽滿的快餐盒可以放到最後，起到加固的作用
6個以上快餐盒的打包可使用筷子做每層的支架，以起加固作用
顧客的使用餐具應放在湯汁少的打包袋内，防止浸濕、弄髒污染
打包時，打包袋的底部中線必須找對，防止快餐盒應中心位置不準而側翻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
