“秋瓜壞肚”裡的“秋瓜”不是秋季成熟的瓜，指的是夏季成熟的瓜不适宜在秋季食用。确實孔子曾說過“不時，不食”，秋不吃瓜，百病複發，多吃這3瓜，勝過蟲草花！

秋分前後要吃秋瓜，主要因為秋分後天氣變得幹燥寒冷，而“秋瓜”大多數不寒不燥，不但不會“壞肚”，反而會對我們的脾胃腸有很好的滋養效果。“秋瓜”吃得好，不用中醫抓藥方！分享3種秋分前後成熟的瓜菜，保證你吃了之後，身體健康、腸胃好，别錯過！

佛手瓜的上市期為10月份左右，它富含各種維生素，微量元素以及蛋白質等營養物質，秋季食用可以健脾開胃，佛手瓜的吃法比較單一，适合清炒、涼拌，秋分前後用來嘗鮮的不錯選擇。

推薦做法：【佛手瓜炒臘肉】

1.适量的佛手瓜洗淨，去除瓜瓤切成薄片；紅椒切成片用來搭配顔色；另外切點蔥姜蒜爆鍋用。

2.把臘肉放入上大氣的蒸鍋裡面蒸20分鐘，把臘肉蒸軟并且去除多餘的鹽分，取出切成薄片，然後放入開水鍋中汆煮1分鐘去腥，接着放入佛手瓜片繼續煮30秒鐘，倒出沖涼控水備用。

3.鍋内燒油，放入蔥姜蒜和小米椒爆香，加入少許清水、食鹽、雞粉、胡椒粉調味，然後再放入紅椒、佛手瓜和臘肉大火翻炒1分鐘，淋入生抽、水澱粉繼續翻勻後美味即成。

南瓜成熟上市的時間7～9月，與其他夏季的瓜果不同，南瓜不寒不燥，秋季食用不會對我們的腸胃造成負擔，反而因為它的軟糯好消化，能保護我們的腸胃，潤腸通便。

推薦做法：【南瓜糯米餅】

1.一個南瓜削去外皮，切開後去籽，南瓜裡面的瓤要去幹淨，然後切成小塊。

2.鍋裡燒水，放上蓖子，水燒開以後，把南瓜放在鍋裡面，中火蒸15分鐘左右，南瓜能用筷子紮穿即可。

3.取出南瓜用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻，再加入和南瓜等量的糯米粉，然後攪拌揉成面團，把面團醒五分鐘後再次揉一下；另一個小盆裡倒入面包糠，放在一邊備用。

4.把面團兒揉成長條，掐成均勻的小劑子，然後把小劑子揉成圓球，依次把所有的劑子都揉成圓球，案子上沾點植物油，依次把圓球按壓成餅，然後均勻地沾上面包糠，放在盤裡備用。

5.鍋裡倒入植物油，油燒至五成熱的時候，把南瓜餅放入油鍋裡面炸，這個過程要保持小火，油溫高的時候要關火，晃動鍋讓南瓜餅均勻的受熱，免得粘在鍋底。

6.小火慢炸4-5分鐘，油溫千萬不能過高，免得外面已經糊了，裡面還在夾生，把南瓜餅炸至金黃色的時候，南瓜餅會漂浮在油面上，就可以撈出控油。

冬瓜雖然一年四季都有上市，但它主要上市的時間為秋冬季。冬瓜含水量高，所以耐放易儲存，所以是很多北方家庭冬天的常備蔬菜，秋天經常吃冬瓜有補水去燥、消腫減肥和美容養顔的好處。

推薦做法：【蚝油冬瓜】

1.一小塊冬瓜削去外皮，再把冬瓜瓤去除幹淨，然後把冬瓜切成小塊，放在水中用清水浸泡；幾粒大蒜切成蒜片；一小塊生姜切成姜絲；一小段大蔥白切成蔥花放在盆中；半片紅辣椒切成紅椒粒；幾根小蔥切成蔥花。

2.鍋内燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜紅椒，開中火把蔥姜蒜炒出香味，再加入一點蚝油翻炒化開蚝油，倒入冬瓜塊翻炒，淋入一勺清水，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、少許生抽、幾滴老抽翻炒勻後煮3分鐘左右。

3.然後勾入一點水澱粉，把湯汁收至粘稠，使調料更好地包裹在冬瓜上，出鍋前放入一點蔥花點綴一下就可以起鍋裝盤了。

（曹曹）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!