導讀：它是便宜不起眼的魚，卻比鲈魚有營養，比三文魚還鮮，5月記得買！

相信大家都了解魚肉的營養價值，在日常生活中也一定會經常食用魚肉，但吃得比較多的魚肉一般就是鲈魚、鲫魚、帶魚之類的。有的人會說，我也想吃三文魚、黃花魚，可惜價格太貴了。

有一種魚，它不僅營養價值高，而且味道鮮美，價格也比較便宜，它就是“海鲶魚”。海鲶魚也叫胖頭魚，因為它的魚頭比較大，所以又有胖頭魚的稱呼。海鲶魚是一種海魚，它的肉質鮮美肥厚，魚刺也比較少。雖然是海鮮，但卻是家家戶戶都吃得起的平價海鮮。比鲈魚有營養，比三文魚還鮮，5月記得買！

海鲶魚的做法也比較多，可以炖湯，可以紅燒，也可以切片拍粉油炸。今天就給大家分享兩種比較家常的做法：

第一種：【海鲶魚炖豆腐】

這應該是海鲶魚最常見的一種吃法，和豆腐一起炖煮後魚肉更加滑嫩，魚湯更加鮮美。營養價值也完全地保留了下來，是非常健康和美味的一種食用方法。

具體做法：

1、因為海鲶魚的身上有黏液，所以海鲶魚在處理之前要先在魚身上撒一些食鹽，用手反複地搓洗幾遍，直到把魚身上的黏液清洗幹淨為止。然後刮掉魚鱗，挖出内髒和魚鰓，沖洗幹淨後放在盤裡備用。小蔥切成蔥花，生姜切片，大蒜拍碎。

2、鍋裡倒食用油燒熱，油熱以後把海鲶魚放進鍋裡，開中火煎至金黃後盛出備用，在煎海鲶魚的時候不要用鍋鏟翻動，容易把魚肉鏟碎，可以晃動炒鍋使海鲶魚均勻煎黃。

3、鍋裡留油，放入姜片、蒜沫和幹辣椒煸炒出香味兒，豆腐切成小塊下進鍋中，開小火慢慢煎制，把豆腐煎成兩面金黃後把海鲶魚下鍋，加蚝油、生抽、胡椒粉、适量的食鹽和白糖調味。鍋裡加足量的開水，大火煮開以後轉小火，蓋上鍋蓋，焖煮二十分鐘。然後轉大火收汁，出鍋前撒上蔥花裝飾一下就可以了。

第二種：【紅燒海鲶魚】

紅燒海鲶魚比較開胃下飯，它肉質滑嫩，湯汁濃稠，吃完海鲶魚後，魚湯拌飯也是非常好吃的！每次用這魚湯拌的飯我都能吃兩大碗。

具體做法：

1、像上面那樣先把海鲶魚的黏液和魚身處理幹淨後，把海鲶魚切成塊放入碗中，加入澱粉用手抓勻，這樣海鲶魚在做的時候就會比較滑嫩不油膩。蔥姜蒜用刀剁成碎沫，幹辣椒切碎。

2、炒鍋裡倒入适量的食用油，油溫六成熱的時候把魚塊放進鍋中，魚塊的一面煎定型後再翻面，這樣魚肉不容易碎，兩面都煎至金黃後盛出備用。

3、用鍋裡剩的油把蔥姜蒜沫和幹辣椒爆炒出香味，加一大勺豆瓣醬，一勺辣椒醬翻炒出香味，然後倒入适量的開水，把煎過魚塊放進鍋裡，加料酒，老抽，胡椒粉、适量的白糖和食鹽調味。開中火焖十五分鐘左右，讓魚肉完全吸收湯汁的味道。湯汁煮至濃稠就可以出鍋了，出鍋後撒上一點香菜葉裝飾即可。

就是這種不起眼的海鲶魚也能做出這麼美味的菜肴，上面這兩種做法是不是都非常誘人，不要隻知道吃鲫魚、鲈魚了，趕緊試試海鲶魚吧！

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