導語：荸荠是一種含有豐富維生素，糖，脂肪，蛋白質的是食物，而且荸荠中磷的含量也非常的高。是我們日常生活中的一種藥食同源的的保健食物，吃荸荠對我們的身體有很多的益處，不僅能促進人體的身體健康，同時對改善我們的生理機能也有很大的幫助。
一、荸荠的營養價值
1、荸荠中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸荠适于兒童食用。
2、英國在對荸荠的研究中發現一種“荸荠英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸杆菌、産氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
3、荸荠質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
4、荸荠水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸荠含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
二、荸荠的保健功效
1、降壓作用：荸荠汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
2、預防流感：鮮荸荠250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，适于發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
3、通腸利便：荸荠500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
4、輔助治療癌症：茡荠還含有防治癌症的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
5、輔助降燒：荸荠是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸荠是一種養生價值非常高的食物，小編同時也提醒一下在吃荸荠的時候一定要洗幹淨，去皮，荸荠的皮中也是含有對人體健康不利的因素的，還有就是一次最好也不要吃太多了。
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