現在的頭部茶飲品牌，都開始「歸耕田園」布局農業了。

近日，喜茶經典産品「芋泥波波」系列回歸。此番「卷土重來」，自然是有創新之處——原料包含來自「喜茶共建種植基地」的槟榔芋。槟榔芋是芋頭的一類品種，外皮粗糙，内呈槟榔紋，具有松、細、糯、香甜等特色，适合加工成為芋泥。

▲ 圖片來自：喜茶

「喜茶共建種植基地」位于廣西，面積數百畝，臨近兩座濕地公園。顧名思義，它是由喜茶和供應商所共建。按照喜茶官方的說法，此舉是「和供應商達成種植基地共建協議，反向定制芋泥，以新茶飲的高标準影響上遊原料種植」。

喜茶之外，自建或共建種植基地的舉動在茶飲界越來越頻繁。

奈雪招牌産品「霸氣草莓」系列，鮮果來自奈雪在雲南等地自建的草莓基地。再如奈雪的阿裡山初露等茶葉産品，其原料和制作工藝皆是買斷。

▲ 圖片來自：奈雪

紮根長沙的茶顔悅色則在今年 9 月 2 日成立了湘茗生物科技有限公司，由湖南茶悅文化産業發展集團有限公司全資持股，經營範圍涵蓋農産品研發和初級農産品收購業務。

原料本就是新茶飲被稱為「新」茶飲的衡量标準。據沙利文《中國新茶飲行業發展白皮書》，「使用天然原料，優質茶葉萃取，加入新鮮水果或鮮奶等調味」是新茶飲時代的一大特征。

▲ 圖片來自：《中國新茶飲行業發展白皮書》

當新茶飲很難再在奶茶種類上做出颠覆性創新時，越發重視原料的精細化也是必然的，這種精細化體現在兩方面。

一方面，新茶飲紛紛盯上油柑、黃皮等小衆水果，重研發也重營銷，将小衆水果包裝成網紅水果。但暴增的市場需求也給品牌帶來了供應壓力，導緻原材料價格波動強烈、門店暫時性缺貨等情況。

▲ 圖片來自：蜜雪冰城

所以，在另一方面，新茶飲品牌希望通過自建基地建立供應鍊壁壘，從源頭保持産品的獨特性和穩定性。

而唱着「你愛我我愛你」的蜜雪冰城，是新茶飲時代裡傳統連鎖茶飲品牌的代表。它同樣開始布局農業，但目的并不一樣。據企查查，今年 8 月 31 日，重慶雪王農業有限公司成立，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。此外，蜜雪冰城直接對接四川安嶽各個檸檬基地的果園和農戶，保證檸檬産品的高質高量，和從前農資企業作為中間商的産業模式有所不同。

▲ 圖片來自：蜜雪冰城

蜜雪冰城的賣點可用「性價比」一詞概括。若想繼續維持性價比，蜜雪冰城勢必構建自有供應鍊，通過自建工廠、倉儲物流中心等降低成本。如此，蜜雪冰城既可以實現消費端的薄利多銷，又可以降低加盟門檻、實現快速擴張。實際上，後者才是蜜雪冰城主要的财富密碼。據久謙咨詢，當前蜜雪冰城 40% 的利潤，均來自向加盟商提供原材料。

▲ 圖片來自：企查查

茶飲之戰依舊如火如荼，推動着新老茶飲在産品研發、原材料開發、供應鍊打造等方面持續進化。一個确定的趨勢是，供應鍊建設被擺上明面。盡管不同品牌在商業模式上有具體差異，但共同訴求是降低成本且提高品控。這是一個漫長的投入過程，但也是維持更長生命周期的保證。

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