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主料:青蟹400克;調料:姜25克,鹽5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克。
紅膏蟹棄殼去鰓,洗淨,瀝幹。
取出蟹膏,再将蟹改刀成小塊,斬壓成糊,把蟹膏,蟹糊拌和,加調料拌勻,放入冰箱冷藏室保鮮24小時即成。
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