大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
香菜平常是我們生活中拌涼菜，用來增加香味。小的時候最讨厭的就是香菜的味道，總感覺香菜臭臭的說不出來的味道，所以老媽做菜的時候小董總是千交代萬囑咐不要放香菜，但是老爸喜歡吃，所以每次放了香菜小董總是把香菜扒拉了，老爸老媽還說是小董挑食。但是随着年齡的增長，越來越喜歡香菜的味道了。每次涼拌菜或者有些湯裡面總會加一些香菜吃。吃不完的香菜要放冰箱？老媽不外傳新吃法，随吃随取，保存時間長
其實香菜是一種很高營養價值和藥用價值的食材，具有除膻增香的效果，而且還可以促進腸胃蠕動，開胃營養又好吃。在我們老家香菜一般都叫芫荽。味道雖然怪，但是是我們餐桌上常見的食材。吃不完的香菜要放冰箱嗎？老媽秘制一大罐，随吃随取，保存時間長
今天小董與大家分享一道香菜不一樣的做法，做法簡單，而且做出來的菜清爽美味又下飯，可以做早餐的配菜吃，非常的好吃。
【腌香菜】食材：香菜，線椒，蒜，鹽，白糖，陳醋，生抽，桂皮，香葉，八角，花椒，白芷，丁香
【具體制作步驟】：
第一：首先将準備好的香菜摘掉老葉子，然後清洗幹淨，然後放在案闆上控幹水分備用；然後再準備幾個青紅線椒，清洗幹淨，也放在案闆上控幹水分
第二：将鍋清洗幹淨，然後小火燒幹之後倒入一碗老陳醋，一碗生抽，然後放入大料，桂皮，香葉，花椒，八角，白芷，丁香，燒開之後轉小火煮5分鐘，然後再關火晾涼，将大料撈出
第三：香菜和線椒晾幹水分之後，将香菜根部去掉，切成段放入盆中，然後切點線椒，線椒切成大小均勻的小段，大蒜切成片，放入盆中，然後放一勺鹽，一勺白糖，抓拌均勻
第四：将香菜放入無水無油的瓶子中，倒入晾涼的料汁，然後密封放在冰箱裡面冷藏，吃的時候随時夾出來一些就可以
這樣一道美味又好吃的腌的香菜酸爽開胃好吃又下飯，喜歡的朋友可以在家試着做一下。
【腌香菜之烹饪小知識】：1）将香菜和線椒清洗幹淨，放在通風處晾幹水分，這樣不會因為有生水破壞
2）盛香菜的罐子要保證無水無油，也可以放在鍋中水開之後蒸5分鐘，這樣可以達到殺菌的效果
3）吃的時候用幹淨的無水和無油的筷子夾出來一些，不能直接夾着吃，這樣會破壞腌制的香菜。
你們家有沒有吃過香菜呢？都是怎麼吃的香菜呢？對于香菜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！
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