紅薯澱粉，在我們河南老家，又叫做紅薯粉面子，除了用來勾芡，還可以做成涼粉、焖子等多種特色美食，今天分享另一種特色吃法，做法簡單零難度，筋道Q彈有嚼勁，吃着非常美味。家有紅薯澱粉的朋友，強烈推薦試一下哦。
1、準備1碗紅薯澱粉，2個雞蛋。把紅薯澱粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入同樣的1碗清水清水，攪拌成無顆粒的牛奶狀液體。不愛吃雞蛋的，可以全部加清水，水大約是紅薯澱粉的1.5倍。再加少許鹽進行調味。
2、準備1根蒜末切段，半根胡蘿蔔切條，再準備一些幹辣椒、花椒粒、蔥段。蒜苗和紅薯澱粉是絕配，适量放一些，味道會翻倍。
3、鍋中加入少許食用油，油熱，倒入紅薯澱粉糊，開小火，用鏟子不停攪拌。
4、随着攪拌，液體會慢慢變成黏稠的固體，用鏟子壓扁壓平，煎至變色變透明，煎至兩面微黃，沒有生糊狀，盛出稍微冷卻一下。
5、再用刀切成小塊，或者用剪刀剪成小塊。
6、起鍋熱油，爆香花椒粒、蔥白、幹辣椒段，然後撈出棄用。
7、放入胡蘿蔔翻炒至斷生，再放入紅薯粉小塊，翻炒均勻，加入小半碗清水，1勺剁椒，水分收幹之後，再放入蒜末，翻炒1分鐘，就可以了。炒得時候可以根據個人喜好進行調味。
8、這樣做的炒紅薯粉，看着黑不溜秋的，吃到嘴裡口感卻很不錯，筋道有嚼勁，越嚼越好吃。所用食材和紅薯涼粉是一樣的，但做法更簡單快速，吃起來也更好吃。
家有紅薯澱粉的朋友，強烈推薦在家試一下哦，做法簡單，吃着好吃。今天的美食分享到這裡就結束了，每天一道原創家常美食，天天不重新，點擊我的頭條可以觀看更多美食視頻或圖文，歡迎收藏、關注、評論、分享，下期美食再見，感謝您的觀看。
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