湖南正宗扣肉的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，湖南正宗扣肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，做菜網小編就為大家詳細的介紹一下湖南正宗扣肉簡單的做法。
湖南正宗扣肉食材介紹
主料：
五花肉(三塊)
輔料：
八角(一個)桂皮(一根)冰糖(四粒) 生抽(适量) 老抽(适量) 鹽(适量)油(适量) 雞精(一勺)大蒜(兩瓣)姜(兩片) 老幹媽(适量) 辣椒醬(适量) 什香草(适量)
湖南正宗扣肉的做法步驟:
1.準備下食材！
2.把五花肉八角，大蒜放入鍋裡煮！放點鹽！
3.煮到能插進筷子！大約三十分鐘！
4.撈起晾幹，切片，備用！
5.熱鍋倒入大概500mL的油燒熱到85度左右然後把肉放到油裡炸，此動作一定要小心，油溫很高，小心燙傷一定要借助鍋蓋擋着！
6.兩面金黃，撈起瀝幹油！留少量油在鍋裡，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香！
7.把切好的五花肉放入，上色！
8.放适量的生抽，老抽，雞精，調味！上色！
9.把煮好的臘肉放一個碗裡，碗有點大，肉太少了，所以放了點南瓜放入鋪頂下！上面放适量的老幹媽醬！
10.然後放适量的辣椒醬！
11.放高壓鍋裡炖！
12.大火燒開，轉中小火，炖一個半小時左右！
13.小心拿來，别被燙了！找個比碗大的盤子倒扣在上面！
14.再快速的翻轉過來，碗有點湯燙要用抹布包着操作！
15.拿開碗，就出現色相口味極好的扣肉了！
1小貼士：
這樣做出來确實好香，但是我還是覺得放點梅菜，幹筍，或者放适量的芋頭片好吃點，因為我放了點南瓜，就覺得味道非常不錯，所以扣肉還是需要其他的素菜搭配才更好吃哦！
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