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蔥和肉烙餡餅方法

圖文更新时间:2024-12-15 10:04:57

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）1

今天，和大家分享一種素餡餅的做法，一點肉沒放，烙餅的時候也沒有抹油，卻香味饞人，越嚼越有味道。第一次做這個餅，是做梅菜扣肉時剩下一點梅幹菜，量不多，我就把它包進了餅裡，沒想到特别特别好吃。後來，家人經常點名要求做這個。

這道梅幹菜餡餅比較薄，餡料隐約可見，咬一口，梅幹菜的香味在嘴裡四散開來，特别饞人。做法不難，幾步就可以做好。喜歡的親們一定要試試看。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）2

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）3

具體制作方法

第一步：準備食材。面粉300克、梅幹菜80克、姜1小塊、蔥适量。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）4

第二步：把梅幹菜提前用清水浸泡1個小時，然後多淘洗幾次，接下來攥幹水分備用。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）5

第三步：把梅幹菜切碎一些，姜切末，蔥切末備用。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）6

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味，再把梅幹菜放入鍋中煸炒均勻，然後放入半勺老抽、半勺白糖、少許清水，小火加熱直至梅幹菜成熟，鍋中多餘的水分燒開即可關火，餡料就炒好了。（這時可以嘗一下鹹淡，如果有些淡的話可以少放一點鹽。）

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）7

第五步：往面粉中倒入适量的開水，攪拌成絮狀，然後和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。（烙餅的面團可以和的軟一點。）

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）8

第六步：面團醒好後取出揉勻。

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第七步：把面團搓成長條，切成均勻的小劑子。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）10

第八步：取一個小劑子壓扁，放少許餡料，然後把口收嚴實。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）11

第九步：把餅擀開，盡量的擀得薄一點。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）12

第十步：平底燒熱，把餅胚放入鍋中。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）13

第十一步：烙至一面成熟，然後翻面。直至雙面成熟，即可取出。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）14

第十二步：上桌開動吧。

蔥和肉烙餡餅方法（這餡餅一點肉沒放）15

多說幾句

1、不同的梅幹菜含鹽量是不一樣的，建議大家在餡料快出鍋的時候嘗一下，如果吃起來比較淡，适當的加一點鹽。

2、梅幹菜在超市裡有賣的，親們如果找不到，可以考慮網購。

3、烙餅的面一定要和的軟一點，另外醒的時間要足，烙的時候要用小火。這樣烙好的餅比較好吃。

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