秋葵,營養價值豐富,有清熱解毒、養胃健脾、滋陰等功效,是可以多吃的家常菜。
挑選尖部軟嫩的秋葵,吃起來特别脆爽,秋葵的黏液很順滑,吃起來很讓人着迷,用白灼的做法保證了營養成分基本上不流失,是很好做的一道家常菜,我們一起來看看吧!
用料:
秋葵500g、食用油适量、蔥1段、蒜4瓣、小米椒3根、生抽1勺、蚝油1勺、鹽小半勺、芝麻香油半勺、糖半勺、白醋适量(不喜歡酸的可以不放)。
步驟:
1、秋葵沖洗幹淨後,不要切,燒熱一鍋開水,沸騰後把秋葵放進去焯熟,1-2分鐘後,看到秋葵顔色變深就可以撈出,不要焯太久以免影響口感,過程中翻動秋葵讓它受熱均勻;
2、撈出後放入冷水泡3-5分鐘,不燙手就可以取出瀝幹,切去頭部的蒂,從中間對半切開,擺入盤中;
3、取一隻小碗,把鹽、糖、生抽、蚝油、白醋混合調勻,燒熱炒鍋,倒入适量食用油加熱,放入蔥、蒜、小米椒炒出香味,趁熱倒入調料碗中,攪拌均勻融化;
4、把調好的醬料淋在擺盤的秋葵上,最後淋上少許芝麻香油,就可以美美地吃起來啦!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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