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家庭面包的制作方法

生活更新时间:2024-08-01 06:22:09

家庭面包的制作方法?主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、雞蛋1個，現在小編就來說說關于家庭面包的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家庭面包的制作方法

主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、雞蛋1個。

輔料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黃油或色拉油适量、食鹽1克、酵母2克。

做法：

（1）把牛奶和雞蛋倒入面包機内桶，分别在兩個角落加入白糖和食鹽，不放在同一位置，再倒入粉類，在面粉中間挖一小洞，倒入酵母，啟動面包機和面程序2次40分鐘，揉至擴展階段，打開蓋子檢查出膜情況，至可拉出均勻透明薄膜。

（2）置于溫暖處基礎發酵至2倍大。

（3）取出分成對等10份或12份，盡量安排剛好是放整在烤盤裡的，這樣整形後烘烤出來的小面包一個挨一個，整潔漂亮，然後滾圓，松弛10分鐘。

（4）取一份面團，擀成長橢圓形。

（5）擀開後将其由上往下卷起，做好其餘份量，包上保鮮膜繼續松弛10分鐘。

（6）把松弛好的卷用小刀從中間切開。

（7）将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面團稍微按壓扁，底部噴上少許水，一點點就好了，然後蘸上剛才混合好的混合物。

（8）将黃油融化後抹在烤盤裡，将面團擺放在烤盤。

（9）放在溫暖處進行二次發酵，發酵至面團一個挨着一個的時候就可以了。

（10）烤箱預熱180度，烘烤12-15分鐘左右至表面金黃，烤好後立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1調勻，均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆。

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