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軟饅頭正宗做法和配方

生活 更新时间:2024-12-26 02:06:40

軟饅頭正宗做法和配方?荞麥饅頭制作準備材料:普通面粉300g,荞麥面75g,溫水150g,酵母2克,鹽1克先将酵母用溫水化開,放入到面粉中,我來為大家科普一下關于軟饅頭正宗做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

軟饅頭正宗做法和配方(家常軟饅頭的地道做法)1

軟饅頭正宗做法和配方

荞麥饅頭制作準備材料:普通面粉300g,荞麥面75g,溫水150g,酵母2克,鹽1克。先将酵母用溫水化開,放入到面粉中。

将面粉和荞麥混合,緩慢加入清水,邊加邊攪拌至絮狀,加入1克的鹽。開始揉面至光滑的面團。

蓋上面團發酵90分鐘,面團發酵溫度在30℃環境下最好,可以隔水發酵。

當面團發酵至2倍大取出,繼續揉面,然後分割成幾個小面團。

饅頭放入蒸鍋裡繼續讓其自然發酵10分鐘,再燒水開始蒸,一般冷水入鍋,大火燒開水後改小火,蒸20分鐘就可以了。

蒸好的饅頭不要急着打開鍋蓋,等2分鐘之後再掀開鍋蓋,軟彈的的饅頭就制作好了。

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