幹香菇炖雞的做法大全-tft每日頭條

幹香菇炖雞的做法大全

生活更新时间:2024-09-02 08:12:36

幹香菇炖雞的做法大全?方法一:鍋中放涼水，将切好洗淨的雞放在水中，慢慢燒開目的是為了逼出雞肉中的血水和浮沫雞肉焯水後撈出備用将幹香菇先簡單洗一遍，然後泡發将泡香菇的水留下，沉澱十分鐘，一會炖雞時放入準備好備料，蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、陳皮、大棗将焯過水的雞肉放入鍋中，把備料都放進去，加入泡香菇的水，加入三顆冰糖，料酒，醋，胡椒粉少許，開始炖炖20分鐘左右，将香菇放入，小火繼續炖40分鐘，出鍋前放入鹽、雞精、香油、香菜即可，今天小編就來說說關于幹香菇炖雞的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹香菇炖雞的做法大全

方法一:鍋中放涼水，将切好洗淨的雞放在水中，慢慢燒開。目的是為了逼出雞肉中的血水和浮沫。雞肉焯水後撈出備用。将幹香菇先簡單洗一遍，然後泡發。将泡香菇的水留下，沉澱十分鐘，一會炖雞時放入。準備好備料，蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、陳皮、大棗。将焯過水的雞肉放入鍋中，把備料都放進去，加入泡香菇的水，加入三顆冰糖，料酒，醋，胡椒粉少許，開始炖。炖20分鐘左右，将香菇放入，小火繼續炖40分鐘，出鍋前放入鹽、雞精、香油、香菜即可。

方法二:準備食材：雞肉500克、幹香菇50克、香菇醬1茶勺、食用油20克、生抽1湯勺、料酒1湯勺、白糖少許、鹽少許、姜4片、蒜3瓣。具體做法：首先将雞肉洗幹淨，剁塊後放在盆中，備用。把幹香菇泡發，洗幹淨切開，小的可以不切備用即可。然後把姜、蒜切片，鍋裡倒入食用油，油熱後放入姜片和蒜片爆香，放入雞塊後大火炒，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色即可。接着待雞塊均勻的裹上醬汁後放水，開鍋後放入香菇，慢炖25分鐘後，加入少量糖和鹽，大火收汁後就可以出鍋，這樣幹香菇炖雞就做好了。

方法三:食材準備:整雞1隻、香菇若、紅棗6個、枸杞10粒、姜片3片、鹽少許。買來的整雞已經是清理過内髒的了，沖洗幹淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體内有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

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