我媽住院這段時間，家裡兄弟姐妹幾個都聚到一起了，每天做飯、送飯、陪老媽去治療，在醫院也呆出了不一樣的心境，從最開始的壓抑難受到現在的淡然平靜，其中經曆過的就不要細說了，一幫子人每天都巴望着看我又做啥好吃的了，說來也是搞笑了，我懷疑他們不是來照顧老媽的，這是來我家改善夥食了吧，一個個精神抖擻，能吃能睡的，沒看出來是照顧病人來了，真的，在病房裡我們一家子算是比較奇葩的了，都說我們不是來治病的，媽耶，來醫院不治病難道是度假啊，既然氣氛都那麼壓抑了那就自己調節一下啊，開心不開心這一天都要過對不？
昨天有人說沒胃口，能不能做點開胃的菜，好吧，誰讓我負責後勤呢，昨天買了隻土雞準備給老媽炖湯喝的，剛好把雞腿、雞胸肉取下來燒，剩下的雞架拿來炖湯給老媽一個人喝正好，我真是很有才吧，今天就做個聽着就能讓你流口水的芋兒雞，酸辣适口，連湯都可以喝掉的美味，一大鍋被他們吃了個精光，還貧嘴說，這回頭怕是要長十斤肉哦，呵呵，誰知道我瘦了十斤肉呢，我去偷着樂一下。
食材：雞胸肉、雞腿、芋頭
配料：油、姜蒜片、花椒、泡菜、泡椒、豆瓣醬、火鍋底料、大蔥
做法：1、雞肉切塊用平底鍋煎一下，煎至雞肉表面斷生，不用放油，雞皮朝下小火煎即可。
2、鍋放油燒熱，煸香姜蒜片後，放花椒、泡椒、泡菜、豆瓣醬和火鍋底料一起煸炒，炒出紅油來。
3、加兩大碗熱水将炒好的底料煮開，然後将煎好的雞塊入鍋一起煮二十分鐘，中小火即可。
4、芋頭去皮切小塊，鍋裡湯汁還剩一半的時候放進去一起煮（芋頭裡面的物質能刺激皮膚，使皮膚發癢，芋頭去皮的時候帶一雙一次性手套可以避免芋頭汁沾在皮膚上）。
5、芋頭用筷子輕輕戳一下就能戳穿的時候，開大火收湯汁，湯汁到自己滿意程度放大蔥圈點綴一下，關火盛出來。
溫馨小貼士：
1、 雞肉在燒之前，用平底鍋煎一下将鮮味激出來，同時也鎖住雞肉裡面的水分。
2、 泡椒、泡菜是這道菜必不可少的配菜，豆瓣醬是川菜的靈魂，每道菜都不可少。
3、 對芋頭汁過敏的人盡量要避免直接接觸，不小心沾上後要用肥皂水及時清洗，芋頭開胃生津，補氣益腎，含豐富的膳食纖維和微量元素，是可以常吃的粗糧。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！
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