平日裡我們常吃魚。帶魚，草魚，黑魚，鲫魚……唯獨很少吃汪丫魚。其實，汪丫魚營養豐富，少刺非常适合寶寶吃。汪丫魚的俗稱叫昂刺魚，也有說黃骨魚的。它因為刺少又鮮嫩，還具有豐富的營養價值是非常适合小孩子在長身體期間食用的優秀魚類。還有汪丫魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鈉等營養元素。具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的作用。

我們家很少吃汪丫魚的原因是，小朋友不喜歡吃這種外表滑滑的魚，加上這種魚她覺得肉質太嫩了，不是她喜歡的那種口感。所以，我也就随着孩子的口味一直不太燒。不過，最近我燒過幾次，用它炖豆腐孩子倒是非常喜歡裡面的豆腐呢。大概是因為入味了，豆腐帶着汪丫魚的鮮美，孩子就覺得豆腐非常好吃了。

【汪丫魚炖豆腐】

主要食材：汪丫魚，老豆腐

具體做法：

1，汪丫魚洗淨幹淨，用一個大碗裝一下，裡面放一些鹽和料酒腌制一會兒。豆腐切大塊，放到開水裡面焯一下，可以去除豆腥味，也為了之後炖的時候更容易入味且不易碎。

2，鍋裡放油加生姜大蒜炒出香味。放腌制好的汪丫魚，煎一會兒。這魚其實本身都不會太大，所以就直接煎就可以了。

3，汪丫魚煎好之後，放糖提鮮。把之前焯好水的豆腐放進去，慢慢的翻炒幾下，加蚝油，生抽。拌勻之後準備加開水煮魚。

4，一次性加入足量的開水之後，加一點兒蔥白進去，燒開之後轉小火慢慢炖。千滾豆腐，萬滾魚。所以，如果想吃到美味的汪丫魚炖豆腐還是挺需要耐心的。

5，炖煮至鍋裡的湯汁明顯變少，把香蔥葉放進去，再加鹽提味。我還是喜歡把這魚的湯汁收得幹一些的。

大概能理解為什麼有人把汪丫魚叫成黃骨魚了，燒出來之後，看着真的挺黃的呢。并且這種魚吧，滑溜溜的，我其實也是非常害怕這種光滑的感覺的。它是長江淡水流域地區的上品無鱗魚，春夏季長得肥碩，體滑肉細，味道特鮮，非一般淡水魚種能比味。我雖然害怕，但是呢既然家人喜歡吃，我也就勉強自己以後多燒幾次了。

汪丫魚肉極嫩，也沒有小刺，魚皮沒有鱗，皮又極薄，煎魚時不要翻得太頻繁，以免魚肉散掉。汪丫魚燒出來非常鮮香，加入豆腐之後，多燒一會兒也是非常入味。别嫌這魚不好燒，補鈣健腦，營養比肉高，常吃個高又聰明！

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