# 健康科普大賽#
圍桌合餐是中國傳統飲食文化，家人親友圍坐一起，筷來箸往其樂融融的背後卻為病毒病菌傳播提供了通道。2021年初，商務部辦公廳關于印發《商場、超市疫情防控技術指南》，其中就要求餐飲服務單位要為合餐顧客提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務。
01什麼是公筷、公勺公筷用以夾取菜點的公用筷子，是就餐者或餐飲服務人員進行分餐的工具。公勺：湯羹類菜點盛器内放置的用以舀取食物的餐具，是就餐者或餐飲服務人員進行分餐的工具。
02什麼是公筷公勺制使用公用的筷子或勺子、叉子、夾子進行分菜，是一種介于共餐制與分餐制兩者之間的就餐方式。
03集體用餐場所兩人及兩人以上就餐的餐飲服務單位、機關企事業單位食堂等場所
04公筷公勺的基本要求公筷公勺材質應符合安全、衛生、容易清洗及消毒等要求，公筷公勺應在顯著位置制作明顯的标識、标志，便于識别和使用。
05公筷公勺配置的基本要求①大、中型餐飲服務單位、賓館（飯店）餐廳等：應根據就餐性質和規格在每個餐位擺放公筷公勺或每桌擺放公用的公筷公勺，同時上桌的每一道菜品應保證有公筷或公勺。②小型餐飲服務單位、機關企事業單位、農村集體聚餐時：每桌應擺放公筷公勺或“一菜一勺”“一菜一筷”。
06公筷公勺的擺台要求①公筷公勺的标識、标志等應正面朝上，便于識别。②公筷公勺的擺放位置應保證衛生，便于取用。③工作台應設置公筷公勺專用存放區域，且有明顯标識、标志，便于服務人員、就餐人員識别取用。
07文明就餐的基本要求①使用公筷公勺取菜宜适量，不将菜品返回餐盤。②使用公筷公勺取用食物時，不用公筷公勺随意翻拌。③餐後打包或撤盤時，應使用公筷公勺。④公筷公勺不入口，不接觸私用餐具。
08宣傳引導的基本要求
①充分利用報紙、廣播、電視、互聯網、自媒體等載體，宣傳科學規範使用公筷公勺，營造濃厚的社會氛圍。
②機關企事業單位食堂或其他集體用餐場所應在大堂、餐廳醒目處設置提倡使用公筷公勺内容的公益廣告，有條件的可播放提倡使用公筷公勺内容的宣傳片。
③機關企事業單位食堂或其他集體用餐場所應在餐桌上放置提倡使用公筷公勺的溫馨提示台卡或提示牌。
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