糖味的梅幹菜包子?夏天，不光是撸面包的好時節，也是做饅頭，包子，花卷的大好時候喲；大家有沒有，頂着30幾度的高溫天揉面做包子的經曆呢？精靈前幾天就體驗了一把，那可真叫一個爽快，呵呵不過，看到孩子，看到爸媽吃着開心，吃的一臉滿足的模樣，就算是流再多的汗水，也是值得的 ，現在小編就來說說關于糖味的梅幹菜包子?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

糖味的梅幹菜包子

夏天，不光是撸面包的好時節，也是做饅頭，包子，花卷的大好時候喲；大家有沒有，頂着30幾度的高溫天揉面做包子的經曆呢？精靈前幾天就體驗了一把，那可真叫一個爽快，呵呵。。。不過，看到孩子，看到爸媽吃着開心，吃的一臉滿足的模樣，就算是流再多的汗水，也是值得的。。。

說起做包子，還是因為孩子生病了，他沒有什麼胃口吃東西；問他想吃點什麼？回答說想吃杭州小籠包的肉包子；聯想到最近發生的好幾起食品品質問題，咱還是打消去外面買的念頭吧，何況是孩子想吃的東西。剛好又是周末，原本也有想做什麼當囤糧的，這不剛剛好，跟孩子的想法不謀而合了，找出媽媽朋友送的自家晾曬的梅幹菜，先泡上再下樓去買肉，因為梅幹菜沒有油水就不太好吃，所以就選用五花肉來搭配它，好吃還不油膩。揉面的活兒就交給面包機代勞了，當然，如果家裡沒有面包機的，那隻能幸苦你自已手工和面了。

梅幹菜五花肉包子，不論是什麼時節，都是特别好吃的一款包子，想要包子好吃，還是有一些小竅門的，第一，五花肉要切丁，第二，梅幹菜泡發後先炒炒再焖一焖，最後混合腌好的肉丁，這樣的步驟包出來的包子，才會更香，更加好吃。在包包子面前，精靈還算是新手哈，所以包子的褶子不漂亮，大家不要見怪喲；俗話說：好吃不在褶子，對不對？内在美才是真的美！

一屜噴香誘人的包子出爐後，咱家生病沒胃口的孩子，都不顧燙手，愣是一口氣吃了3個喲，論個頭，我包的包子不是迷你版本的，至少跟大人的拳頭差不多大小呢；你說，他是不是吃的太多啦？這也充分的說明，肯定是包子好吃，他才停不住嘴巴的嘛。如此美味的大包子，做法介紹給大家喲，有願意跟着學習的，可以一起動手哈，有什麼不清楚的，歡迎給我留言，我會認真的回複各位的~~~

原材料：高筋面粉500克，酵母粉5克，白糖20克，清水260克，五花肉800克，梅幹菜300克，香菇5朵

配料：蚝油30ML，生抽30ML，五香粉2克，料酒10ML，白糖 3克，雞粉1克，精鹽3克，食用油30ML，蒸魚豉油30ML，食用油30ML

制作步驟：

1：梅幹菜，幹香菇用溫水泡發備用。

2：面粉，酵母粉，糖稱重準備。

3：按照糖，清水，面粉，最後酵母的順序放入面包桶中。

4：啟動機器的揉面程序。

5：揉好的面團，取出來滾圓收口後放入料理盆中，表面覆保鮮膜，讓它自然發酵。

6：泡好的梅幹菜，幹香菇全部切成碎末。

7：炒鍋中注入食用油，燒至5成熱。

8：下梅幹菜和幹香菇。

9：翻炒出香味後加入适量的清水。

10：加一半的五香粉。

11：加入蒸魚豉油。

12：中小火焖煮約20分鐘至水氣收幹，關火放晾備用。

13：準備新鮮的五花肉。

14：洗幹淨後去皮切小丁後加入蚝油，生抽，白糖，雞粉，精鹽和剩下的五香粉。

15：朝同一方向攪勻後腌制30分鐘。

16：放晾的梅幹菜末加入腌好的肉丁中，混合均勻後即可内餡。

17：面發酵成功了。（如圖）

18：取出來，搓揉排氣。

19：分割成小劑子。

20：擀成中間稍厚邊緣薄的面皮。

21：取肉餡放面皮中間。

22：按自已的手法收口。

23：依次做法所有的面皮。

24：二次發酵好的包子，放入蒸籠中。

25：水開後上鍋，大火蒸約25分鐘。

26：關火，再虛蒸5分鐘後開蓋，即可美美的享用啦。

精靈碎碎念：

1：包包子，擀一個皮就包一個，現在天氣熱，等包好最後一個，前面的基本上都二發好了，不浪費時間就可以直接上蒸鍋了。

2：面粉中加少量的糖，可促進幫忙快速發酵。

3：因為是五花肉丁加梅幹菜，所以蒸制的時間要比一般的肉餡包子要略長。

4：蒸籠篦子記得要刷油啊。精靈用的矽膠的不粘。

5：一餐吃不完的包子，用保鮮袋分量裝起來，放冷凍層，吃時再回鍋蒸熱即可。

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