夏火喝水，秋火喝湯

用湯澆滅孩子身體的燥

小碗/觀點

皮膚變得比以前幹燥了

口燥咽幹或幹咳無痰

尿液黃還便秘

眼屎增多

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如果你家孩子的身體，發生一項或幾項上述症狀，說明秋天的燥氣已經找上了門，媽媽趕緊行動起來，除了讓孩子多喝水外，最好煲一些潤秋燥的湯。即使孩子沒有秋燥，喝點湯，也能起到防燥的效果，為什麼不呢？

今天【小碗】為大家帶來了6道效果杠杠的潤燥湯，媽媽們，記得要收藏哦！

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☞ 為什麼秋燥要喝湯

秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養體内陰氣成為首要任務，而養陰的關鍵在于防燥，這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。每天喝些湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以調節口味，補充體液，增強食欲。

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功效

本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蚬鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。

原料

本湯取北沙參30克，玉竹30克，蚬鴨一隻，味料适量。

做法

1.先将蚬鴨剖殺，去除毛及内髒，洗淨血污，砍成粗件備用。

2.北沙參與玉竹分洗淨，然後将上述湯料同放進湯煲内，先用中火，後用文火焖煮一個半小時，加鹽調味。

西洋菜蜜棗生魚湯

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功效

有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽幹口燥、肺熱幹咳、腸燥便秘等。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好；生魚與豬争肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可複。合而為湯，能清燥熱養陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。

原料

西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬争肉120克、生姜3～4片。

做法

1.先把生魚去魚鱗、腸髒，洗淨，瀝幹水，生油起鍋，稍煎鏟起；

2.蜜棗洗淨、去核、稍浸泡；豬争肉洗淨；

3.西洋菜洗淨，摘短；然後一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入适量鹽和生油便成。

雪梨豬肺湯

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功效

此膳清熱潤肺、化痰止咳、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或幹咳無痰，喉痛、聲音嘶啞、唇舌幹燥、便秘。

原料

雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

做法

1.豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗幹淨；

2.雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。

3.陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

羅漢果百合雞湯

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功效

百合能補益心肺，有肺虛咳嗽、幹咳無痰，或者感受幹燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺、化痰止咳、益肝健脾的作用，又有防治呼吸道感染的功效。

原料

雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個

做法

1.将雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分别洗淨備用。

2.将雞塊、羅漢果、百合、紅棗、姜絲放入湯煲中加入适量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

木瓜花生排骨湯

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功效

本湯能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。

用料

鮮熟木瓜一個（約500克），幹鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克。

做法

1.将鮮木瓜洗淨去皮除核，并切成粗塊件備用。

2.幹鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，并汆湯2次。

3.然後将上述湯料同放進湯煲内，加進适量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

銀雪耳蜜柑湯

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功效

本湯能養陰潤肺，滋潤肌膚。

用料

銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克

做法

1.先将銀雪耳放清水中浸發，然後隔水蒸一小時，取出備用。

2.鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，并去除柑橘絡。

3.将湯鍋置旺火上，加進适量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸後，用适量水澱粉勾芡即可。

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☞ 關于湯的三個原則，最好遵守

1.煲湯不是時間越久越好。其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。

2.喝湯不吃肉，這種說法不對。煲兩個小時以上的湯中，蛋白質含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養成分留在“肉渣”中。因此，隻喝湯不吃肉，隻是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣裡。

3.從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道,是食物必經之路。吃飯前先喝湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜。飯前喝湯有益健康，也不是說喝得越多越好，也要掌握喝湯的量。一般中餐前可以喝一碗，而晚餐前最好以半碗湯為宜。

☞ 多吃當季果蔬，也能去秋燥

1.秋季正是各種果蔬上市的時候，可以讓孩子多吃些梨、藕、蘿蔔、甘蔗等具有滋陰養肺功效的果蔬，有助于減緩秋燥的影響。

2.另外，還可以吃一些略酸的食物，如西紅柿、蘋果、柚子等等，也有助于生津潤燥。

秋燥不是小事，也不是說着玩的，上面的湯真的不錯，為了孩子，爸媽們要學起來哦！

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