一到天熱胃口就不好，孩子更愛挑食，所以大家可以搭配一些能開胃又有營養的食材來做菜，在平時常吃的肉類中，搭配幾個番茄一起做，可以讓孩子更有食欲哦，而且做法多，也都是非常簡單的，比如下面我要跟大家分享的這一道家常菜，孩子真的非常愛吃。

食材準備：雞1隻，番茄2個，兩朵幹香菇，半根玉米，一個雞蛋，姜1塊，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，一勺澱粉，大蒜頭4瓣，蔥花等。

詳細做步驟如下：

第一步：準備1隻項雞，把雞處理好後，把雞皮剝掉，然後取出雞胸肉，也可以把雞腿肉一起取下來，取出來的雞肉用刀剁碎，也可以用絞肉機絞細膩點，剁好放到大碗中。

第二步：準備兩朵幹香菇提前泡發洗淨後切碎，半根甜玉米洗淨後取出玉米粒，然後把香菇碎和玉米粒一起加到雞肉泥中，打入一個雞蛋，擠少許姜汁進去，再加少許胡椒粉，料酒，适量鹽，一勺澱粉，把它抓均勻，抓均勻後可以再摔打一下肉泥，這樣吃着更有勁道。

第三步：雞肉泥調好摔打好後，準備一個鍋，鍋中加多一點水，把水燒至七八十度後，調小火，一隻手抓一把肉泥，從虎口處捏出一個丸子來，另一隻手拿小勺子，用小勺子把丸子接住，然後放到鍋中。

第四步：丸子全部做好放入鍋中後，先不要動它，一直用小火煮，把丸子煮至浮起來就行了，記住一定要小火煮哦，全部浮起後就可以關火把丸子撈出來了，放一邊備用。

第五步：準備兩個紅紅的番茄，在底部用刀輕輕劃一個十字架，然後用開水燙一分鐘左右，就可以輕輕撕下番茄皮了，去好皮後再把番茄切碎。

第六步：準備大蒜頭4瓣切成粒，準備一個鍋，鍋下少許油，調大火把蒜粒放下去爆香，爆香後再加入番茄碎炒軟炒出汁。

第七步：番茄炒出汁後，加入少許的鹽，少許生抽，攪拌一下，然後加入大半碗的清水，加入雞肉丸子，蓋上鍋蓋中火焖5分鐘。

第八步：好了，時間差不多了，鍋中的汁也剩不多了，現在調大火，加少許蚝油，邊煮邊把它收一下汁就好了，汁不要收太幹，留少許汁關火出鍋。

第九步：最後撒上點蔥花，這一道營養又開胃的番茄雞肉丸子就做好了，喜歡的朋友試一下，有這一道菜，孩子都多吃一碗飯。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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