家裡的黑木耳和香菇一年四季從沒斷過,都是親戚們送的。這次親戚朋友們又帶來了黑木耳、香菇、臘肉、臘魚、臘腸,整整一大箱子啊,打開後看着真是壯觀。看着這些臘味我發愁了,真的是冰箱裡爆滿,原來的臘味都放在外面凍着,可是已經過了驚蟄,天氣越來越暖和,外面已經不能保存臘味了,吃吧不可能天天都吃臘味吧,再說外星人就特讨厭吃臘味,那臘腸、臘魚、臘肉就是不嘗一塊。
主料:幹黑木耳、臘肉、胡蘿蔔、青辣椒
輔料:植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精、蒜苗
做法:1、把木耳用溫水泡泡去蒂洗淨,臘肉泡3小時,用蒸鍋蒸30分鐘,晾一會切片
2、胡蘿蔔洗淨去皮切菱形、姜切末,蒜苗、青辣椒洗淨切段
3、熱鍋涼油,油熱8成,下姜末、胡蘿蔔翻炒出香味,下木耳、辣椒、鹽翻炒均勻
4、加臘肉、少許水焖炒2分鐘,加蒜苗、味極鮮、雞精翻炒均勻即可
小貼士
1、黑木耳用溫水泡開好、臘肉多泡泡這樣減少鹹味
2、先加少許鹽翻炒木耳、胡蘿蔔,這樣臘肉不用加鹽
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