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蝦除了蘸醬油還可以怎麼吃

健康 更新时间:2024-12-25 19:48:36
蝦和它絕配,去腥一流,香味獨特,廣東人這樣吃很聰明,健康美味

蒸蝦是最簡單、營養流失最少的做法,而且吃起來很鮮甜。很多人喜好蒸蝦,卻覺得有股腥味,于是放很多姜,其實不需要姜也能讓蝦去腥,我家最愛加它一起蒸。它就是我最鐘情的紫蘇葉,紫蘇葉也可以去腥,還增添了獨特的香味。北方的閨蜜來我家,習慣了重口味的她,也對這蒸蝦贊不絕口。

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紫蘇葉是香草的一種,在中國南方湛江等不少地區都會經常用到,是美味的調味品。明代李時珍就曾記載:“紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月作熟湯飲之”,所以紫蘇在中國人的飲食中是很常見。用紫蘇葉制作菜肴,特别是最常見的搭配魚蟹蝦等一起食用,去腥增香,還能中和海鮮的寒涼。

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廣東最多的是:紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、紫蘇茄子、紫蘇蝦、紫蘇蟹等。尤其是廣州,很多本地人也會把它當盆栽中,還有驅蚊的作用。紫蘇能散寒解表、宣肺止咳、理氣和中,安胎解毒,緩解妊娠嘔吐。

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這裡使用的蝦沒有太多要求,隻要是鮮活的就可以。蝦肉質松軟,容易消化,對人類的健康很有益。蝦的營養價值很高,含有豐富的優質蛋白質,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。但是蝦的脂肪含量,和魚肉禽肉相比,特别特别低,所以怕長胖又需要補充優質蛋白質的人可以選擇蝦。

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【紫蘇蒸鮮蝦】

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【做法】:

1.把紫蘇葉洗幹淨切碎;蒜頭去皮切成蒜蓉;蝦剪去蝦槍、蝦眼,去掉蝦腦、蝦線,并且開背,開背更入味。

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2.把紫蘇、蒜蓉、油、鹽倒入蝦裡,拌勻。

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3.把蝦均勻不重疊擺入盤裡,水開後,放入,大火蒸5、6分鐘。

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