西蘭花篇

今天用同一道輔食

講述1. 2. 3. 4種做法

對應6. 7. 8. 9個月的寶寶

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TPIS：輔食小貼士

1

提供給寶寶的營養

西蘭花是輔食中經常用到的蔬菜，其營養價值非常高，不僅營養種類豐富，而且維生素C的含量高于番茄、大白菜、青菜等蔬菜。另外，西蘭花中含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、磷、鎂等營養元素，礦物質種類豐富，是蔬菜中的佼佼者。寶寶常吃西蘭花，有助于提高免疫力和增強體質。

2

添加の小要領

西蘭花和花椰菜、紫甘藍、卷心菜都屬于十字花科的蔬菜，這個科屬的蔬菜含有一種蜜三糖（是由半乳糖、果糖、葡萄糖複合而成）的物質，消化時會産生多餘的氣體，導緻腸胃脹氣，所以要适量添加。

3

黃媽說...

每個寶寶都是不同的個體，生長發育情況都會有所不同，輔食添加的時間也會有早晚，所以建議媽媽們不要照本宣科式的給寶寶添加輔食，要結合寶寶的實際情況，再來選擇适合的輔食種類和性狀，這樣才是科學地喂養。

一道輔食，一個階段的添加要領

「六個月的添加要領

Baby Food

」

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制作步驟

step1：準備一盆淘米水，用來浸泡西蘭花（剪成小朵），浸泡時要找個盤子扣上，以免西蘭花漂浮在水面。浸泡30分鐘後用流水沖洗幹淨，再剪成小朵，白白的根莖要剪去哦。

step2：大家看下用淘米水浸泡，再流水沖洗過的西蘭花，顔色會格外翠麗，不再像剛買來時那樣暗沉了，表面的“髒東西”已經基本清洗幹淨了。

step3：不要以為這就算清洗完成咯，還要再經過焯水處理呐。起鍋燒水，水開後放入西蘭花，焯水1分鐘後撈出。

PS：水開後入鍋能最大程度的保留西蘭花中維生素的營養成分，同時還能更深層的清洗一下。

step4：清洗後放入輔食機中蒸熟。

PS：蒸熟和煮熟相比，能更好的保留營養成分。雖然相差不大，但更符合寶寶對營養“小食量，大需求”的特征。

step5：判斷西蘭花是否熟透軟爛的方式是用筷子戳兩下，一戳就爛就說明熟透了。蒸熟後放入兩倍的水量，用輔食機攪拌得足夠細膩。

step6：攪拌細膩後還需要過篩處理，特别是給6個月的寶寶添加，這一步特别有必要。

PS：西蘭花的“花蕊”往往打得不夠細膩，過篩後能确保細膩度。

step7：大家看上圖過篩後的細膩度，隻有一點點的小粒粒哦。

step8：處理細膩後的西蘭花糊可以和米粉糊混合添加，也可以單獨添加。

PS：西蘭花和米粉糊初次混合添加時，要按照米粉糊：西蘭花糊=10:1的方式混合，寶寶适應後再逐漸增加西蘭花。

特别提示

六個月的寶寶，口部周圍肌肉尚未發達，舌頭還隻能前後活動，所以是先用上唇，抿入稀爛、液體狀、沒有顆粒的輔食，再用舌頭送入喉嚨吞食的。

「七個月的添加要領

Baby Food

」

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制作步驟

step9：浸泡——清洗——焯水——蒸制熟透之後的西蘭花。

step10：加入少許水量，攪拌得足夠細膩。

step11：寶寶經過1個月的輔食适應期，腸胃也有了一定的消化能力，所以7個月時可以開始往稠糊的輔食性狀轉變（狀态參考上圖）。

step12：仍然和米粉一起添加，也可以單獨添加，如果已經開始添加雞肉了，也可以做成西蘭花雞肉糊添加。

特别提示

七個月的寶寶經過一個月的輔食體驗，已經可以比較高明地吞咽了。輔食偶爾可以減少水分，做成濃稠狀添加，但還是要以柔軟稀爛的糊狀輔食為主。

「八個月的添加要領

Baby Food

」

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制作步驟

step13：寶寶8個月大時舌頭已經可以前後、左右運動了，也會有了一些咀嚼的動作，我們可以嘗試添加一些軟爛的半固體食物，讓寶寶的口腔更加靈活。

step14：大家看下這個性狀，不過我覺得還是搗的稍微欠細膩點，對于剛開始添加這個性狀的寶寶來講，稍微粗糙了一點點，但幹濕度完全對了。

step15：可以和米粉搭配或與米粥同食。

PS：和粥同食的做法：可以将西蘭花蒸熟搗爛後，和粥攪拌均勻一起添加。也可以等粥快煮好後，再将搗碎後的西蘭花（清洗焯水過）加入，一起煮一會兒。

特别提示

寶寶八個月大時，舌頭已經可以前後、上下活動了，輔食應以泥糊狀為主，偶爾嘗試軟爛的碎粒狀，讓寶寶嘗試咀嚼，學習咀嚼動作。

「九個月的添加要領

Baby Food

」

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制作步驟

step16：西蘭花浸泡——清洗——焯水——蒸至軟爛後用剪碎。

step17：切成大約5mm的大小，軟爛度要做到用手輕輕一抿就爛。

step18：和米粉糊攪拌一會兒，西蘭花基本都會散開了的狀态，這樣的軟爛度就比較合适了。

特别提示

九個月的寶寶能用牙龈輕度的咀嚼了，可以繼續喂泥糊狀食物、顆粒羹狀食物，隔三差五的嘗試一些半固體食物，比如面片湯、熟爛且濃稠的米粥，觀察寶寶的反應，如被拒絕需暫停添加，隔天再嘗試。

黃媽愛叨叨

如何挑選新鮮西蘭花？

1.看表面顔色。西蘭花菜株的顔色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色，要麼是成熟過頭了，要麼就是保存時間過長了。

2.看形狀。西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙、無凹凸不平的西蘭花品質較好，但花球過硬的西蘭花，一般比較老，難咀嚼。

3.看花梗和切口。觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過于幹燥發黃就說明西蘭花不新鮮了。

盡早培養寶寶愛吃蔬菜！

有專家指出（英國倫敦大學的專家露西.庫克女士）飲食偏好和習慣會從兒時一直延續到成年，因此不管從短期還是長期來看，一定要盡早扼制孩子不愛吃蔬菜的習慣。反言之，寶媽們應盡早培養孩子愛吃蔬菜的習慣，從輔食添加之初就可以開始培養，這樣能讓寶寶的習慣形成得自然順暢。

可能有時候寶寶會對新接觸到的蔬菜表現出不喜歡，這時媽媽們一定要有耐心，言語和态度也不能呵斥寶寶。有研究表明，當孩子接觸同一類蔬菜10次以上，就會接受這種蔬菜了，所以堅持給寶寶多接觸這種蔬菜，再加上言語的鼓勵，相信寶寶最終會認真有味地吃起來。

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