春天天氣幹燥，受環境影響，人體内也容易缺水上火，因此這個季節大家在飲食方面一定要注意葷素搭配，避免太過油膩，多吃些水果和蔬菜。今天跟大家分享的蔬菜是蒜苔，它是“天然殺菌菜”，春天最鮮嫩，遇上千萬别錯過，爽脆可口。蒜苔是大蒜的花莖，有一股淡淡的蒜香味，但辣味又比蒜要淡很多，因此受到很多朋友們喜歡。蒜苔含有多種維生素和纖維素，對身體健康有益，不過小編要提醒大家的是，消化功能不好的朋友們要少吃一點哦。下面給大家帶來的美食是蒜苔炒扇貝，味道鮮美，口感爽脆。喜歡的朋友們一起來看看這道快手家常小炒的做法吧。
By 傾國傾城的兔子
配料：
蒜苔 300克、扇貝肉 200克、精鹽 1茶匙、料酒 适量、味極鮮 适量
烹饪步驟：
1.熱鍋涼油開始
2.油熱滑入扇貝，防止油濺出來，扇貝一定要晾幹。翻炒幾下。加入料酒。
3.下入蒜苔繼續翻炒，加鹽。加味極鮮。
4.加一點水，小火加熱至熟。
烹饪小貼士：
1、蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應。2、蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。3、蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。4、品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。
你能接受生吃蒜苔嗎？
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