秋天來了,炖鍋排骨補補。
難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
小排10塊左右 | 蘿蔔半個 |
花椒6顆 | 八角2顆 |
生姜4片 | 料酒适量 |
桂皮半塊 | 香葉1片 |
鹽酌量 |
1. 1.排骨洗淨,用開水大火煮沸,撇去浮沫,撈出。
2.砂鍋内注入一半清水,加入排骨和切好的蘿蔔,倒入适量料酒,放入花椒八角生姜片和桂皮香葉,蓋上蓋子調至大檔。
3.待排骨變軟後,加入鹽,調到自動檔或小檔。(家裡沒人,或者晚上炖第二天早上吃,可以全程自動檔,并加入生米飯變為鹹粥)
鹽在最後十分鐘再放,早放的話肉不容易煮透。喝湯時可以适量加點香菜和蔥花。
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