跟着公衆号的一位媽媽學習的，孩子都很喜歡吃。
By yoyo540689
1、90克牛奶➕30克玉米油放入小鍋内加熱到微微沸騰關火
2、篩入50克低筋粉和10克可可粉
3、迅速攪拌均勻，此時的糊糊比較固态，無法流動
4、4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃放入可可面糊中攪拌均勻，蛋清放入無油無水盆中
5、在可可面糊盆中加入90克牛奶，拌勻，直至面糊能流動，如圖中狀态。如果90克到達不了這種狀态，可以再多加點
6、加40克糖打發蛋清，至有長尖角
7、挖一勺蛋白到可可糊中，翻拌均勻後倒入蛋白盆
8、可可糊與蛋白翻拌均勻倒入鋪好油紙或油布的烤盤内
9、烤盤尺寸28✖️28，用刮刀抹平，放入預熱好的烤箱内190度12分鐘（具體時間看個人烤箱，插入牙簽，不帶濕蛋糕體就是熟了）
10、烤好後，提着油紙邊放到晾網上，晾至溫熱後翻面，撕去油紙備用
11、200克奶油奶酪➕40克糖，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油奶酪順滑
12、順滑無硬塊即可
13、吉利丁片用冷水泡軟後攥幹，放入小鍋，隔水加熱成液态後倒入奶油奶酪盆中拌勻。
14、加入50克奧利奧餅幹碎，拌勻備用
15、200克淡奶油打發至有紋路可流動狀态
16、淡奶油加入到奶油奶酪盆中翻拌均勻
17、這個步驟忘記拍照了，借用了公衆号媽媽的圖片。用6寸活底模具底部放在蛋糕片上，切兩個圓，一個圓比模具底部大點，一個比模具底部小點。大的先放入6寸活底模具中
18、在第一層蛋糕片上倒入一半奶酪糊糊，放入另一片小一點的蛋糕片，再倒入另一半奶酪糊糊後，用刮闆刮平，放入冰箱冷藏4小時以上，一夜最好
19、脫模後的蛋糕，表層篩一層可可粉，再進行表面裝飾。
20、可以裱花，放糖豆裝飾
21、也可以放奧利奧餅幹裝飾，這個裝飾就随個人喜好了
牛奶用量一定自己看液态了就可以了，不一定非要加第二個90克，有可能你加到80克，糊糊就可以流動了，那就不用再加了。
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