導語：冬季碰到這魚，我必買20斤，營養極高，肉厚刺少味道鮮，别不懂吃！

冬季，天氣寒冷，人體的新陳代謝減緩，正是進補的好時節！合理的飲食不僅可以補充營養，增強體質，還可以延年益壽，尤其是對中老年人來說，冬日進補更是特别重要！說到進補，很多人就開始發愁，不知道吃什麼食物好。其實，進補不一定要吃什麼燕窩魚翅和山珍海味。我們隻需在日常生活中，多吃一些應季水果和蔬菜，多吃一些蛋白質含量高的食物即可。那麼，冬季吃什麼食物能夠補充蛋白質呢？

俗語說：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的，地上飛的不如水裡遊的，淡水裡的不如海水的，家養的不如野生的。”從這句俗語中，我們可以分析出，既沒有腿，又在水裡遊的，不正是我們常吃的魚嗎？而淡水裡的不如海水裡的，指的正是各種海魚，并且吃海魚也是要吃野生的最滋補。那麼，冬季吃哪種海魚比較好呢？廚娘給大家推薦的是“辮子魚”。

辮子魚又叫“牛尾魚”、“狗腿魚”，在中國沿海均勻分布。它不僅價格便宜，營養價值也很高！辮子魚富含蛋白質、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。其中，每100克辮子魚的鈣含量是342毫克，這個數值在魚類中是比較高的。冬季常吃辮子魚不僅可以補充蛋白質，增強機體的免疫力，還有益智補腦、保護視力、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、降糖防癌、延年益壽等功效！

【醬焖辮子魚】

準備食材：辮子魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、雞精、黃豆醬、食用油。

具體做法：

1.将辮子魚的魚鱗去掉，用剪刀将辮子魚的肚子剪開，将内髒取出，因為辮子魚的魚頭基本沒啥肉，在處理内髒的時候，我們可以将魚頭一起剪下來，然後清洗幹淨，瀝幹水分。

2.熱鍋加油燒熱，将辮子魚放入鍋中，調為小火，将兩面都煎一下，然後盛出，鍋内留适量的底油，加入适量的蔥段、姜片和蒜片炒香，将煎好的辮子魚放入鍋中，加入适量的料酒去腥，加入适量的生抽調味，晃動一下鍋，将辮子魚攤均勻。

3.加入兩勺黃豆醬，加入沒過魚身的開水，大火煮開後，繼續炖10分鐘，将湯汁收至濃稠後，加入适量的雞精提鮮，即可關火出鍋。裝盤以後，撒點蔥花和香菜點綴一下，一道營養美味的醬焖辮子魚就做好了！

冬天，這魚我碰見就買，鮮美營養，才6元1斤，補充蛋白質，身體棒！在沿海地區，辮子魚的價格很低，一般都在5-6塊錢一斤，如果個頭不大，一般也就3-4塊錢一斤。并且，肉多刺少，味道鮮美，可以算是人人都能吃得起的“平民海鮮”，如果您在市場上遇到新鮮的辮子魚，趕快買一些回家，做給家人吃吧！

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