減肥期間放心吃的菜，高纖維可口還飽腹，低脂好吃又不擔心長肉！好多人羨慕寶媽會做飯，天天都有好吃的，家人有口福了！其實背後也有鬧心的事兒，除了家裡正長身體的小學生猛漲個不長胖之外，我和寶爸是肥了好幾圈，所以每隔一段時間就得控制體重。這不，春末夏初，菜單裡就多了一些減肥菜！

雖然這個季節的蔬菜很多，但是減肥我家最喜歡吃的還是黑木耳。這食材好，屬于幹貨，皮實耐放，有營養還低脂，尤其是富含的高纖維和特殊的植物膠原，能夠清腸刮油去除腸道裡的有害物質，降低脂肪的吸收，很适合減肥期間吃，飽腹感強，不挨餓還不長肉肉。

那麼，黑木耳怎樣做好吃呢？涼拌是最适合春夏的好做法，清爽還涼快。下面是寶媽家的拌木耳做法，用料很常見，都是家裡常備的，且一法百用，學會了一夏天的涼菜不發愁。

【拍黃瓜拌木耳】

需要的食材（3盤的量）：幹木耳40克，旱黃瓜2根，幹辣椒5—7個，大蒜8瓣，生抽3勺，米醋3勺，香油1勺，鹽1.5勺，味精半勺，植物油适量

詳細做法：

第一步，食材都準備好，黑木耳40克，幹辣椒5個或7個都可以，根據個人喜歡的辣度來調節；旱黃瓜，是我們内蒙老家的叫法，它個頭不大，但是很有黃瓜味兒，可以涼拌也可以直接蘸醬吃。大家也可以根據手邊有的黃瓜，選擇哪一種都可以。

第二步，先炸個幹辣椒油。鍋裡加入1飯勺植物油，幹辣椒連籽一起掰入，開小火炸到辣椒出香味，變色後倒入小碗中，涼透後備用。如果辣椒油炸多了也沒關系，下次拌菜還可以用

第三步，泡發黑木耳，圖中是泡發好的，并已經處理幹淨，太大朵的撕了一下

泡發黑木耳有兩種方法：一是直接用涼水來泡發，用涼水泡發的黑木耳要比用溫水的漲發個頭大，需要3-4小時；第二種是着急用的快速方法，把木耳放入溫水裡，少加點鹽拌勻，再靜置半小時，就能使木耳變軟，雖然不如涼水浸泡的個頭大，但也還行

第四步，鍋裡加水，開大火燒開，下入黑木耳焯水，煮2-3分鐘以後，然後用笊籬撈出

第五步，撈入涼水盆裡過涼備用

第六步，黃瓜處理一下。把黃瓜洗淨後，用菜刀拍裂，再斜刀切塊

第七步，把木耳攥水放入不鏽鋼小盆裡，放入拍黃瓜，大蒜剝皮後拍扁剁成蒜末，倒入炒菜量的炸幹辣椒油，幹辣椒也要加入，此時的幹辣椒是有點酥的，很香

第八步，放入生抽3勺，米醋3勺，香油1勺，鹽1.5勺，味精半勺，颠盆拌勻就可以了

裝盤上桌！拌木耳雖然簡單，但制作要點寶媽還要再來唠叨幾句：

1，黑木耳，除了要泡軟之外，涼拌着吃要多煮一小會兒，口感柔和一些，吃着胃裡舒服；

2，泡木耳的時間不要太久，容易産生毒素；

3，文中寶媽家的拌木耳方法，同樣也适用于其它涼菜，一法百用；

4，文中食材是3盤的量，大家制作的時候酌量操作；

5，食材裡的黃瓜，喜歡的也可以多放，同樣起到減脂作用，味道也更清香。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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