北京市民張海民近期到内蒙古出差，回程時想給家人同事帶點内蒙古特産——奶茶。然而他驚訝地發現，當地大型超市和特産商店銷售的一部分奶茶，配料表中竟然沒有奶。

暑假期間，内蒙古自治區迎來旅遊旺季，奶茶、奶酒、奶片等地方特色乳制品成為熱銷貨。但是《瞭望》新聞周刊記者調查發現，其中一些包裝上印着“草原形象”的所謂“乳制品”其實并不含奶。

受訪業内人士和專家建議，應盡早制定并細化乳制品相關标準，加強市場監管，警惕低乳含量乳制品對優質乳制品形成反向淘汰。

奶茶“無奶”？

市場上“乳制品”不含奶的現象并不少見。記者在呼和浩特、包頭、巴彥淖爾等地的超市和特産店，随機選取了15種不同品牌的奶茶，發現配料中含有生牛乳或乳粉成分的僅占一半。另外那些不含奶的奶茶，卻在包裝上印制奶牛、蒙古包、大草原、手捧奶茶的蒙古族老阿媽等圖案，大打“草原形象”招牌，使消費者誤以為其産品是用草原牛奶制成。

現制奶茶情況如何？包頭市民朱靈喜歡喝珍珠奶茶。她發現，一些奶茶店現場制作珍珠奶茶時，并不加鮮奶或奶粉，而是用一些不知名的速溶粉劑勾兌。業内人士透露，目前市場上一些現制奶茶中，既沒有奶也沒有茶，而是靠奶精、果粉等添加劑兌出香甜誘人的味道。

是固體飲料還是乳制品

記者走訪多家奶茶、奶酒生産企業發現，這些不含奶的“乳制品”其實是用植脂末、乳化劑等食品配料和添加劑制成。

植脂末俗稱“奶精”，由植物油或其他脂肪、碳水化合物、蛋白等乳化後再進行幹燥制成。植脂末中無膽固醇，最早被用作替乳産品，提供給不能喝牛奶的人食用。

食品配料和添加劑，雖然不含有毒物質，但是缺乏營養成分。按照我國相關規定，以食品添加劑為主料、乳含量極低甚至不含奶的奶茶粉，在食品分類中屬于固體飲料，并不是真正意義上的乳制品。營養專家提出，應慎重食用非乳原輔料制作的所謂“乳制品”，尤其是需要控制體重的人群和糖尿病人群，不宜攝入植脂末或糊精含量高的食品。

拒絕“擦邊球”須細化監管

為了讓消費者吃上放心乳制品，乳業專家和生産者建議，盡快制定并細化乳制品的相關标準，加強監管治理乳制品添加劑亂象，維護正常市場秩序。

《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則GB7718-2011》規定，“不應直接或以暗示性的語言、圖形、符号，誤導消費者将購買的食品或食品的某一性質與另一産品混淆。”烏和爾圖建議，要加強定期市場檢查力度，防止虛假宣傳大行其道，保護消費者權益，維護行業健康發展。

“吃得健康才能身體健康。”專家建議廣大消費者逐漸養成查看食品包裝注明的配料表和營養标簽的習慣，特别是要關注食品使用了哪些原輔料，在追求味道好、口感好、吃得“爽”的同時，更加重視營養健康。

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