紹菜的做法大全?糖醋紹菜材料：紹菜1/2斤（約300克），辣椒2隻，薄荷葉少許，子姜絲2湯匙，番茄片2個調味料：鹽1/2茶匙，糖2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙，花椒少許做法：紹菜除去老葉，洗淨，取梗部縱切成約6厘米長絲，然後用滾水氽一下，取出瀝幹水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調味料混合紹菜加調味汁，拌勻，冷凍，食時才加子姜絲拌勻飾以薄荷葉和番茄片便成，今天小編就來說說關于紹菜的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
糖醋紹菜。材料：紹菜1/2斤（約300克），辣椒2隻，薄荷葉少許，子姜絲2湯匙，番茄片2個。調味料：鹽1/2茶匙，糖2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙，花椒少許。做法：紹菜除去老葉，洗淨，取梗部縱切成約6厘米長絲，然後用滾水氽一下，取出瀝幹水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲。燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調味料混合。紹菜加調味汁，拌勻，冷凍，食時才加子姜絲拌勻飾以薄荷葉和番茄片便成。
紹菜雲耳湯。材料：紹菜1個，梅頭豬肉1斤，切片，金針、雲耳、冬菇适量(你喜歡放多少就多少)，姜片數塊，粉絲1劄，幹貝4顆，雞粉（可選），腌料：鹽2茶匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，生粉2茶匙。做法：金針、雲耳、冬菇和幹貝浸泡1-2小時，然後洗幹淨。金針, 雲耳, 冬菇切去尾部。幹貝， 捽碎。豬肉用鹽、糖、醬油和生粉腌一下。粉絲浸軟切一半(或不切也可以)。落油快火起鍋, 爆香姜片, 再炒一炒紹菜至軟身。将紹菜放入鋼鍋開大火, 加入金針、雲耳、冬菇、幹貝再加5碗水，水燒開2分鐘後轉中火, 加1湯匙雞粉(如果幹貝夠甜則免)， 讓它多煮5分鐘出味。下油快火起鍋炒香豬肉放在材料上，最後熄火， 加入粉絲即可。
雙菇扒紹菜。材料：紹菜300克，草菇50克，鮮冬菇50克，蔥，蒜，料酒，姜，清雞湯，鹽，雞精，蚝油，生粉，麻油。做法：鮮冬菇草菇洗幹淨熱水煮一下泡冷水晾幹切好，紹菜洗幹淨後冬菇草菇同樣處理。蔥蒜姜切碎 适量的生粉加水攪拌均勻勾芡備用。姜蒜粒爆香油鍋，把菇類和菜下鍋爆炒片刻後加入雞湯和蚝油 鹽 雞精 料酒。翻炒均勻慢火焖煮15分鐘左右。勾芡，撒蔥花，滴麻油翻炒片刻即可裝盤。
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