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番茄醬炒牛肝

生活 更新时间:2024-08-15 13:20:19

番茄醬炒牛肝(酸甜細嫩的魚香牛肝)1

主料:牛肝200克。 配料:嫩黃瓜100克。 調料:蔥花15克,姜末15克,蒜末15克,泡紅辣椒15克,白糖10克,醋10克,精鹽1克,醬油10克,濕澱粉20克,料酒5克,肉湯25克,菜油100克。

做法:

1、将牛肝切成薄片,盛入碗中,加入濕澱粉、精鹽拌勻。黃瓜切成菱形片。另取一隻碗,放入醬油、白糖、醋、味精、鹽、濕澱粉、肉湯對成芡汁。

2、炒鍋置旺火上,油燒熱,放入牛肝炒散,放入泡紅辣椒(剁碎)炒出香味,再放姜末、蒜末、黃瓜烹入芡汁,放蔥花颠翻幾下即成。

特點:牛肝細嫩,魚香味濃。

番茄醬炒牛肝(酸甜細嫩的魚香牛肝)2

牛肝的功效與作用

1、牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;

2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的産生。

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