老公是上海人，常常向我這個北方人提到雪菜黃魚面是如何鮮美，鮮到鮮得的海捕小黃魚很新鮮，做一碗雪菜黃魚面慰籍老公的思鄉之情。
By 白開水ly 【豆果美食官方認證達人】
1、鮮到鮮得海捕小黃魚解凍。
2、去頭尾内髒洗淨。
3、加料酒，胡椒粉，一點鹽，蔥姜絲抓勻腌制兩小時。
4、蔥姜切絲，雪菜切末，小紅椒切圈備用。
5、蝦去頭殼，蝦線，剝出蝦仁，加胡椒粉，料酒抓勻腌制一會兒。
6、腌制好的小黃魚用鋒利的刀沿着中間大刺剃下魚肉。
7、油燒熱，蔥姜絲入鍋爆出香味。
8、放魚骨煎至兩面金黃。
9、加水大火燒開。
10、煮二十分鐘左右湯色奶白。
11、撈出湯中蔥姜魚骨。
12、另起鍋油燒熱放蒜片爆香。
13、放雪菜，紅椒圈略炒，倒入煮好的魚湯。
14、開鍋後轉中小火，放入魚肉，蝦仁，加蓋煮2分鐘關火，撒胡椒粉調味。
15、面條煮熟挑入碗中。
16、澆上雪菜黃魚澆頭。
17、鮮美的雪菜黃魚面。
1，各種食材随自己喜好随意調節用量。 2，辣椒可以不放。 3，雪菜是腌制品，鹹度不同，鹹的湯裡就不用放鹽了，如果淡就加點鹽調味。 3，因為很鮮，就沒放其它調料，也可以放雞精調味。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。
黃魚 荊芥=身體不适。
黃魚 荞麥=消化不良。
《食療本草》指出：“黃魚不可與荞麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，荞麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
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