不知道大家有沒有聽過這樣一則傳聞：豆漿和雞蛋不能一起食用，營養效果會大大降低。不過，今天要給大家來辟謠了，豆漿和雞蛋可以一起吃，而且營養效果更好。當然，有一個前提就是，雞蛋和豆漿一定都要完全煮熟。
豆漿中的胰蛋白酶抑制因子，會抑制蛋白質的消化吸收；脂肪氧化酶會與食物中的蛋白質和氨基酸結合，産生苦澀味；植物紅細胞凝聚素會刺激消化道粘膜，出現炎症及出血。
如果豆漿中的這些物質沒有被破壞，人體會出現不适現象，所以最重要的就是将其破壞。不過，這些因子不耐熱，隻需将豆漿完全煮沸後，就可以破壞掉了。當煮沸的豆漿和雞蛋同吃，并不需要擔心豆漿中的胰蛋白酶抑制因子，會抑制雞蛋中的蛋白質消化。
粘性蛋白是存在于雞蛋中的一種蛋白質，它是雞蛋中的一種過敏原，有些人吃雞蛋過敏就是粘性蛋白導緻的，但若對粘性蛋白不過敏，吃雞蛋就沒事。
胰蛋白酶在豆類中并不存在，自然也就不存在于豆漿中，所以不可能有雞蛋中的粘性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合，産生不易消化的物質，降低營養價值的說法。
豆漿中的各種因子需要煮熟後才能破壞，才不會與雞蛋産生不良後果，同樣，雞蛋也需要完全煮熟。因為雞蛋中含有沙門氏菌等細菌，如果沒有煮熟就食用，免疫力降低的人很容易就被感染上細菌。
所以，為了讓自己吃得更安全、更放心、更有營養，一定要将豆漿和雞蛋完全煮熟。而且這兩者一起食用，營養還會翻倍，因為豆漿中的植物甾醇，可以讓人體減少吸收雞蛋中的膽固醇，有利于心血管患者。
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