鹹鴨蛋怎麼鑒别好壞?聽聲音兩個鴨蛋放在一起磕碰,清脆的就是好鴨蛋,比較沙啞的,或者聲音發悶的就是不好的鴨蛋,或者是有裂縫的鴨蛋,我來為大家科普一下關于鹹鴨蛋怎麼鑒别好壞?以下内容希望對你有幫助!
聽聲音。兩個鴨蛋放在一起磕碰,清脆的就是好鴨蛋,比較沙啞的,或者聲音發悶的就是不好的鴨蛋,或者是有裂縫的鴨蛋。
看外形。首先做鹹鴨蛋的外形就是有一定标準的。有的鴨蛋像芒果,有的鴨蛋上面有個尖,這種鴨蛋都是畸形蛋,不适合做鹹鴨蛋,做了以後裡面的蛋黃也不會很好。品質好的鹹鴨蛋外殼幹淨、光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗、有白色或黑色的斑點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。另外還要注意,看蛋殼飽滿部分,如果有個突出的黑圈,就是黃和油比較多的鹹鴨蛋。
搖鴨蛋。輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。
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