在廣西，除了人人在行嗦螺獅粉。

另一個可以讓廣西人從夏天吃到冬天，萦繞一整年的美食，就是巴馬香豬了。

但在過去，巴馬香豬個頭小、長得慢，所以養殖量少，想要盡情吃個夠都不容易。

更别說外地食客想要品嘗一下，更是個難題了。

但在當地有個行業領頭人，把隻有散戶養殖的巴馬香豬，做成了年出欄2萬頭的養殖規模，銷售到全國各地。她是如何打破當地養殖難題，成功出圈的呢？

傳言中長壽老人的秘密 改變了事業的方向

2010年，文蔚的網絡科技公司經營得風生水起。就在她出差時，聽說河池市巴馬瑤族自治縣被譽為“世界長壽之鄉”，長壽老人多，傳言是因為他們都很愛吃一種用清水煮的肉。這引起了她很大的興趣，經過朋友介紹才知道這是巴馬香豬肉。

帶着好奇，在朋友的引薦下，來到了那時的國營巴馬香豬保種場參觀。

巴馬香豬原種場是在1982年成立的，是以給巴馬香豬提純複壯，以保種為主，規模小，隻有120頭巴馬香豬種豬。

巴馬香豬是中國國家地理标志産品，也是巴馬瑤族自治縣的特産。這些巴馬香豬身材小、短、圓，兩頭黑，中間白，因此又被叫做“冬瓜豬”“芭蕉豬”或“兩頭烏”，巴馬香豬是世界上體型最小的豬種。由于生長周期長、養殖成本高、出肉率低，在當地很少有人願意上規模養殖，隻有一些散養養殖戶。

這在做生意多年的文蔚看來，隻要解決了這個問題，香豬的市場潛力會非常大。沒人做的時候，就是抓住這個商機的最佳時機。

2011年3月，文蔚投入300多萬元，租賃了400多畝基地，托管了當時的國營巴馬香豬保種場，利用這120頭巴馬香豬的種豬進行擴繁。

不懂養殖的文蔚，特意找了一個老師，學習傳統養殖經驗。開始在山林裡放養，這樣一來，除了飼料，香豬還可以吃山裡的野草等天然食材，整個山林就是它們的運動場，保持了巴馬香豬的野性。

用傳統方式散養香豬，依然保持了香豬的活力，可是山上晝夜溫差大，夜裡氣溫低，容易造成剛出生的小香豬生病死亡。

為此，文蔚立即給懷孕母豬準備了保溫箱，提升了小香豬的成活率。小香豬養得越來越好，到2012年底，基地裡的巴馬香豬擴繁到了3000多頭。

飼喂中草藥，增強免疫力

就在文蔚以為一切都很順利時，還是迎來了一次大挑戰。

2013年的4月，當地一些豬場出現了藍耳病，這種病在妊娠母豬和豬仔中最容易感染。很快，文蔚的養殖場遭了殃。

餘文蔚趕緊找來技術人員，給香豬打疫苗，并清潔圈舍、降低養殖密度等，這些措施讓巴馬香豬的發病情況得到了緩解。

但是如何杜絕後患呢？

文蔚和專業人員又經過反複摸索，找到了一種防治方法。

巴馬瑤族自治縣有“八山一水一分田”之稱，這裡植被豐富，草藥種類繁多。山上的蒲公英、白花菜等中草藥都有清熱解毒的功效。

文蔚把這些草藥采摘後晾曬，研成粉末放在飼料當中，按比例拌着飼料喂給香豬吃，可以治療腸道方面的疾病以及痢疾。

就在這樣精心飼喂下，到了2015年，養殖場從最初的120頭巴馬香豬擴繁到10000多頭。

銷售試水 大獲成功

文蔚之前就是做網絡公司的，她在知名門戶網站上建立了公司網頁，展示巴馬香豬的養殖信息，并且向熟人客戶推介。

種豬品質純正，口口相傳，很快，當地及周邊的一些養殖戶都找到她，2000多頭的巴馬香豬種豬，沒多久就銷售出去。

自己的小圈子，消費力有限，如何打開更大的市場，占據市場更大份額呢？

三招提高産品附加值 拉長産品線

文蔚和銷售團隊進行了研究，決定用三招來打開市場。

第一招，把2月齡的香豬制做成烤豬進行推銷。

當地人有吃烤乳豬的習俗。傳統烤制方法是這樣的：把2月齡的巴馬香豬處理幹淨，用調料塗抹全身，腌制 4個小時。再把腌制好的香豬進行文火碳烤，不停地翻動兩個多小時，最後再刷上一層油，巴馬香豬烤乳豬就制作完成了。

傳統工藝用碳烤，導緻烤出來的香豬外皮焦黑、賣相和口感都不好。

文蔚決定改進，她把腌好的香豬先放進烤爐烘焙，這樣香豬體内的水分被烘幹，再進行碳烤時，就不會出現豬皮焦黑的情況。

拿細簽刺破表皮，讓水蒸氣從肉的一面冒出來，這樣烤香豬豬肉質細嫩，外皮焦而不黑。

文蔚拿着烤法獨特的烤乳豬，找到很多高端酒店談合作。為了快速達成合作，文蔚承諾提供免費體驗試吃以及傳授烤制技術，先後與巴馬、南甯等地的20多家酒店合作，定價在2000多元/隻。三個月就銷售了500多萬元，初見成效！

文蔚信心倍增，開始實施第二招，就是把4月齡的香豬做成臘豬來賣。

當地很多人走親訪友的時候喜歡贈送臘豬，這讓文蔚大受啟發。

她立即找到了南甯的一家臘豬加工廠，委托加工，做成臘豬、臘肉、臘腸等禮盒，推銷給商超，受到青睐。2016年，按月齡制作的烤豬和臘豬，銷售額達1000多萬元。

烤豬和臘豬的銷售的區域性太強，兩廣地區有這個飲食的習慣，很好賣。但是更多的地方，是沒有吃烤豬和臘豬的習慣。

那麼如何打開全國市場，讓全國更多的消費者都接受巴馬香豬呢？

第三招，文蔚推出的生鮮豬肉。

巴馬香豬長得慢，長到一年也不過100斤左右，所以當地養殖戶一直以來從經濟效益考慮，都是把香豬養殖到4個月，80斤的時候就進行屠宰處理。

可是以生鮮豬肉來銷售的話，養4個月的肉質沒有養殖1年的肉質香。

文蔚為了保證品質，與市場形成差異化，她決定把巴馬香豬養到一年，再屠宰放入冷庫排酸，按部位進行分割，銷售到全國的超市和餐館。

為了擴大企業産品的影響力和知名度，文蔚帶領團隊輾轉于全國的各大會展，參加最具影響力品牌的評選等活動。就這樣，赢得了越來越多客戶和消費者的關注。

再搭乘電商平台的順風車，與全國十幾家知名的電商平台合作，把烤香豬、臘豬、生鮮豬肉等産品進行線上線下銷售，到了2021年底，文蔚養殖場出欄巴馬香豬商品豬20000多頭，銷售額7000多萬元，帶動當地更多養殖戶增收效益，快速成為行業領頭人。

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