大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食
豆腐是我們很多人都喜歡的食材，它的價格便宜實惠，買三塊錢的豆腐就能做出一盤菜，深受廣大食客的喜愛，很多家喻戶曉的經典菜肴中都有豆腐的身影，比如“麻婆豆腐”、“家常豆腐”等等。
豆腐好吃但是不宜入味，今天舒晨分享一個炖豆腐的做法，把豆腐先炒後炖，做好的豆腐柔軟又入味，很好吃的下飯菜，喜歡豆腐的可以嘗試一下。
【炖豆腐】
材料：豆腐、豬肉
輔料：大蒜、生姜、小蔥、八角
調料：食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖
做法：
1.首先處理食材，把豆腐掰成這種不規則的大塊，這樣處理後的豆腐更容易入味。
2.把豬肉先切成片，再改刀剁成肉末，豬肉最好選擇帶一些肥肉的，這樣味道會更香。
3.接着準備輔料，大蒜切蒜末、生姜切姜末、小蔥切蔥花，切好以後裝一起備用。
4.炒鍋熱鍋後加入适量植物油，油熱後下入八角和蔥姜蒜，煸炒片刻，炒出輔料的香味。
5.輔料炒香後下入肉末，把肉末劃開炒散，炒出肥肉中的油脂，把肉末炒至變色。
6.肉末炒散後加入5克豆瓣醬，把豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。
7.接着在鍋内加入适量清水，煮開後再加入2克食鹽、3克生抽、2克老抽、1克白糖，然後再下入豆腐煮一會。
8.接着把鍋内所有食材盛到壓力鍋内，蓋上蓋子壓10分鐘，高壓鍋炖出的豆腐更入味也更好吃。
9.炖10分鐘後，等到壓力排完再打開鍋蓋，最後撒入小蔥點綴一下美味即享。
好了，我們這個壓力鍋炖豆腐完成，這樣做的豆腐入味又好吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：
沒有壓力鍋也可以選擇砂鍋，砂鍋加溫更均衡，炖出的豆腐同樣好吃。
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