天氣熱孩子很喜歡吃雪糕,但雪糕畢竟太涼了,偶爾吃還可以,天天吃肯定是不行的,大人的腸胃都受不了,更不用說孩子了。為了解他們的饞,我用芒果和牛奶做了點奶凍,在冰箱冷藏後也是涼的,但沒有雪糕那麼涼。
芒果奶凍的做法很簡單,靠的是吉利丁片的凝固作用,孩子平時想吃果凍之類的呀也可以用吉利丁片做,現在市場上賣的吉利丁片每一片都有固定的重量,不用另外稱重,用起來很方便。吉利丁片也可以用白涼粉或者吉利丁粉代替,用這兩種都需要另外稱重量。
做芒果奶凍用到的食材有芒果、牛奶、白糖和吉利丁片,芒果也可以用其他的水果代替,芒果奶凍做出來很有顔值,牛奶和芒果搭配在一起看着很有食欲,入口非常軟,孩子們挺喜歡吃的,下面我們一起看看是怎麼做的吧!
【所需食材】芒果2個,牛奶1袋(240g),白砂糖15g,吉利丁片10g。
1、 将吉利丁片剪成小塊,放到冷水裡泡軟。吉利丁片的融點很低,不能用溫水或者熱水泡,隻能用冷水。
2、 把芒果洗幹淨後去皮,切成小塊放到模具中。
3、 在鍋裡放入牛奶和白砂糖,小火煮至白砂糖完全融化。
4、 加入泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全溶解。放入吉利丁片之後可以把火關掉或者繼續用小火,但是不能開大火,溫度太高會影響吉利丁片的凝固效果,從而導緻失敗。
5、 把牛奶過濾到裝有芒果的模具中,放冰箱冷藏至完全凝固。
6、 取出後切塊,開吃。
1袋牛奶2個芒果,不烤不蒸,煮好直接放冰箱,比雪糕還好吃。芒果奶凍吃起來很軟,入口滑嫩,健康又有營養。原則上來講,吉利丁片放的越少做出來的奶凍就越軟,但是吉利丁片的量過于少,液體就不能凝固了,也就做不出奶凍。相反,吉利丁片放的越多,做出來的奶凍就越硬,凝固的也要快一些,但我覺得口感肯定沒軟的好吃。
煮吉利丁片的時候如果溫度過高,可能會破壞吉利丁片的凝固效果,導緻液體不凝固,過酸的食物也會影響吉利丁片的凝固效果,大家做的時候一定要注意一下。
芒果奶凍的做法就跟大家分享到這裡了,喜歡的朋友們動手做起來吧,我們下個美食見!
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