小龍蝦為什麼比河蝦便宜?“白露”過後，秋天的腳步越來越近經曆了兩個月的斷檔期，愛吃河蝦的吃貨們盼來了新蝦上市，不過70元/斤的價格偏貴小龍蝦退市了，鳜魚、鲈魚等價格平穩，鲫魚仍然緊缺價高，現在小編就來說說關于小龍蝦為什麼比河蝦便宜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

小龍蝦為什麼比河蝦便宜

“白露”過後，秋天的腳步越來越近。經曆了兩個月的斷檔期，愛吃河蝦的吃貨們盼來了新蝦上市，不過70元/斤的價格偏貴。小龍蝦退市了，鳜魚、鲈魚等價格平穩，鲫魚仍然緊缺價高。

●新河蝦量少價高 小龍蝦無蹤影

随着氣溫下降，市場上水産品也出現了變化，最大的特點是新河蝦“重出江湖”補位，但是它的價格普遍達到70元/斤，小龍蝦退市了，再見到它要等到明年春天。

在市區各大農貿市場，夏季受熱捧的小龍蝦已經不見了蹤影，活蹦亂跳的新鮮河蝦成了搶手貨。“小龍蝦在兩周前就基本不進貨了，進了都是‘殘兵弱将’，也不好賣。”一家市場的水産攤主小劉這幾天改賣對蝦和魚，他說兩周前進的50斤小龍蝦沒賣出去，隻能喂豬。

12日上午，朱大媽去段莊農貿市場買菜，每天來市場都要去熟悉的水産攤位問問河蝦行情。聽說來貨了，朱大媽連忙給兒子和兒媳發去信息，家人稱要買5斤，但一聽70元/斤的價格又吓了一跳。

原來，七八月本地河蝦青黃不接，各市場上河蝦一直缺貨，河蝦簡直成了菜場裡的“稀有水産”。7月初，她曾買過河蝦，記得當時的價格是40元/斤，兩個月多點的時間，河蝦價格就差不多翻了一倍。新鮮河蝦咋這麼貴？貨緊！

“個頭不大不小，是剛成熟的新蝦，兩個月的缺貨期後各路商家争相要貨，供應量暫時不夠。”燈塔農貿市場的攤主葛女士解釋。她說，每年七八月份是河蝦青黃不接的時候，市面上體型較小的河蝦幾乎賣完，由于高溫多雨，産區的老河蝦存活率低，新蝦又在生長過程中，難上市，所以出現兩個月的缺貨期。近期，秋高氣爽，溫度适宜，新鮮河蝦逐漸成熟陸續進入捕撈期，開始陸續上市，供小于求導緻價格高于市民的期望。

“對蝦25元/斤，海蝦20元/斤，河蝦要提前兩天訂貨，每天隻給供貨30斤！”解放橋農貿市場攤主周先生說。雖說新鮮河蝦“重出江湖”了，但是眼下它的供應量還不能滿足市場需求。當天上午，周先生攤位進的30斤河蝦全部被提前訂貨的顧客提走，還有幾個客人訂得晚了些，沒拿到貨。

“河蝦長得慢，真正能夠大量上市時，要等到國慶前後。”業内人士馬女士說，今年中秋、國慶是同一天，屆時河蝦的上市量會增加，但需求不減或将導緻價格出現小幅再上漲。

●鲫魚量少價高 主要原因是貨緊

今年夏天，鲫魚的緊缺程度僅次于河蝦。9月10日，記者采集到市區各市場鲫魚的零售價格普遍是10元/斤，個别攤位銷售的野鲫魚15元/斤。鳜魚43元/斤、鲈魚22元/斤、昂刺魚18元/斤，大部分魚的價格都出現小幅回落。

“鲫魚的價格從6月份就是一天一個價，持續上漲，普通鲫魚原來6－8元/斤，現在最低10元/斤，野生鲫魚以前是12元/斤，現在15元/斤以上。”住吳莊西區的胡大媽每天關注菜價，她說最近大部分魚的價格回落了，但鲫魚價格仍然堅挺，主要原因是貨緊。

新學年開學後，孫大媽打算每周給孫子炖個鲫魚湯。她對豐儲街附近幾家市場了解行情，多年來幾家攤位都是6-8元/斤，這幾天漲到10元/斤，老主顧也不肯讓價。如果早上去遲了，還不一定能買到。

家住風華園的馮大媽也關注到鲫魚的行情。往年一般情況下，市場上鲫魚的價格在6元/斤－8元/斤，今年價格高。有的攤位賣的“野生鲫魚”，價格就直接漲到了15元/斤左右了。

●鍊接

鲫魚和野生鲫魚的區别

一、看魚的個頭大小

養殖鲫魚：個體比較大比較肥，尤其是選育和雜交的品種，每條魚長短、個頭、重量區别不大，類似多胞胎，性情也都比較溫和。商品魚個體大都在一斤以上，各大超市和農貿市場裡售賣的基本都是改良和雜交鲫魚。

野生鲫魚：大水體捕撈或垂釣而來，個頭大小不齊，而且普遍偏小，住往隻有養殖鲫魚的一半大小，但是性情非常“彪悍”，相信釣齡比較長有野釣經驗的釣友最能體會了。

二、看魚的背部和體型

養殖鲫魚：一般背部凸起不明顯，肚子比較大并且松弛，大概是“養尊處優”慣了，胖是它們的特色了！

野生鲫魚：背部比較高，凸起明顯，身體紡錘型非常明顯、修長，頭較小且圓，遊動兇猛，尾巴比較寬。

三、看魚的顔色深淺........................................................................

養殖鲫魚：家養的鲫魚顔色發黑，如果是純人工飼養的，那麼顔色為深黑，皮毛較粗糙，身體多見破損或紅斑。

野生鲫魚： 體色發白，多為銀白或者金黃，體表光滑。

四、看魚鰓和口腔顔色....................................................................

養殖鲫魚：人工養殖，為了讓魚長大肯定要定期投放一些藥物甚至激素，這些藥物或激素會在魚鰓上體現出來，魚鰓顔色偏深，光澤暗淡，口腔不是白色或者淡綠色。

野生鲫魚：魚鰓健康有光澤，口腔是白色或者淡綠色。

五、看食用口感

野生的鲫魚肉緊，在口感上遠遠超過家養鲫魚。

徐報融媒記者 于珑 文 記者 周傑 攝

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